【有名ラーメン店再現】「らあめん厨房どる屋」鯛ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「らあめん厨房どる屋」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県宇都宮市を代表する「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンを再現したレシピの紹介です。「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンは、鳥取県の境港で水揚げされた天然の鯛を、 […]
【有名ラーメン店再現】「花の季」自然派ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「花の季」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県宇都宮市を代表する「花の季」の自然派ラーメンを再現したレシピの紹介です。「花の季」の自然派ラーメンは、豚骨・鶏ガラをベースにし、昆布出汁や複数の節を抽出した出汁を、提供 […]
【有名ラーメン店再現】「一品香」手作り追究ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「一品香」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県小山市を代表する「一品香」の手作り追究ラーメンを再現したレシピの紹介です。「一品香」の手作り追究ラーメンは、"醬油ラーメンが好きな人のための醬油ラーメン専門店"として有 […]
【有名ラーメン店再現】「青島食堂」生姜醤油ラーメンの作り方・レシピ
新潟県「青島食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 新潟県長岡を代表する「青島食堂」の青島生姜醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。『新潟5大ラーメン』の1つに数えられる長岡生姜醤油ラーメンは、豚骨をベースとし、魚介や野菜 […]
【有名ラーメン店再現】「大黒亭」三条カレーラーメンの作り方・レシピ
新潟県「大黒亭」再現ラーメンレシピ はじめに 新潟県三条市を代表する「大黒亭」の三条カレーラーメンを再現したレシピの紹介です。「大黒亭」の三条カレーラーメンは、カレー味の中に和風出汁の風味も感じられる、スープタイプのカレ […]
【有名ラーメン店再現】「保盛軒」新潟あっさり醤油ラーメンの作り方・レシピ
新潟県「保盛軒」再現ラーメンレシピ はじめに 新潟県新潟市を代表する「保盛軒」の新潟あっさり醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「保盛軒」の新潟あっさり醤油ラーメンは、鶏ガラベースのあっさりした醤油ラーメンが特徴です […]
【有名ラーメン店再現】「こまどり」割りスープ付き味噌ラーメンの作り方・レシピ
新潟県「こまどり」再現ラーメンレシピ はじめに 新潟県新潟市を代表する「こまどり」の割りスープ付き味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「こまどり」の割りスープ付き味噌ラーメンは、数種類の味噌をブレンドした濃厚な味噌ス […]
【有名ラーメン店再現】「杭州飯店」燕三条背脂ラーメンの作り方・レシピ
新潟県「杭州飯店」再現ラーメンレシピ はじめに 新潟県燕市を代表する「杭州飯店」のラーメンを再現したレシピの紹介です。どんぶりいっぱいのスープに、表面には背脂がしっかり浮いて真っ白。背脂が意外とさらっとしているのでそこま […]
【有名ラーメン店再現】「ますや食堂」郡山ブラックの作り方・レシピ
福島県「ますや食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 福島県郡山市を代表する「ますや食堂」の郡山ブラックを再現したレシピの紹介です。「ますや食堂」の郡山ブラックは、なんといってもまず黒いスープに注目です。醤油の色が濃いので、 […]
【有名ラーメン店再現】「とら食堂」白河ラーメンの作り方・レシピ
福島県「とら食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 福島県白河を代表する「とら食堂」の白河ラーメンを再現したレシピの紹介です。。とら食堂のラーメンは、化学調味料は一切使わない出汁と、麺は完全手打ち麺という徹底的にこだわったラ […]