「レタスと豚バラ汁」レシピ～毎日の二人ごはん～

ほっとする汁物…のはずが？！おみそ汁や豚汁をもう一度基本からおさえましょう。

「昆布やかつお節の持つ滋養を、日常的にとってほしいと思います。じっくり煮出す必要もないし、日本のだし汁ほど手軽な天然スープってあるかしら？！」
「具だくさんの汁物は、煮物代りになります。だから、おかず汁」

そんな毎日のおうちごはんに作りたい「毎日の二人ごはん」のレシピを、松本忠子先生のレシピとして掲載していきます。

材料（2～3人前）

• レタス…5～6枚
• 豚バラ肉（薄切り）…50ｇ
• だし汁…3カップ

A

• 酒…大さじ3
• しょうゆ…大さじ1
• 塩…小さじ1/2

• こしょう…少々

作り方

1. レタスは、一口大にちぎる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. なべにだし汁を入れて一煮立ちさせ、Ａで味を調えて、再度煮立てたところに豚肉を広げるように入れ、少し煮る。あくが出たら除く。
3. レタスを入れたらでき上り。こしょうをふってレタスの歯ごたえがあるうちにいただく。

※レタスは、サラダなどには不向きの、外葉のかたいところを利用できます。

「豚バラ薄切り肉は、だしも出るし、使いこなすと重宝よ」
「しゃきしゃきのレタスがやみつきになりそう」

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注意事項

※著者「松本忠子」の『毎日の二人のごはん』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献