有名ラーメン店の再現レシピを見るなら、COOKPIT(クックピット)にお任せください!一蘭や二郎、家系、博多、味噌・塩・醤油など、人気の有名店の味を忠実に再現したラーメンレシピを多数掲載中。注目レシピや人気の味を中心に、実際に使える業務用スープ・タレ・油の組み合わせも公開しています。「あの有名店のラーメンを作りたい」「店で提供したい」──そんなあなたのために、COOKPITは無料サンプルから食材購入まで、有名店再現に特化したラーメン作りを完全サポートします。
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【完全再現】「ハルピンラーメン」をプロの味で再現したレシピ

「ハルピンラーメン」を再現した作り方 はじめに 長野県諏訪市を代表する「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンを再現したレシピの紹介です。「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンは、青森県産のにんにくを中心とした幾種もの食材 […]

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【完全再現】「光蘭」の王様中華そばをプロの味で再現したレシピ

「光蘭」王様中華そばを再現した作り方 はじめに 長野県長野市を代表する「光蘭」の王様中華そばを再現したレシピの紹介です。「光蘭」の王様中華そばは、鶏魚介スープ出汁に醤油ダレを合わせた一般的な中華そばをベースに、笹切りの大 […]

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【完全再現】安養寺味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ

安養寺味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 長野県佐久市を代表する「ご当地麵」の安養寺味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の安養寺味噌ラーメンは、味噌ダレに安養寺みそを80%以上使用していることが特徴で […]

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【完全再現】「萬里」のローメンをプロの味で再現したレシピ

「萬里」ローメンを再現した作り方 はじめに 長野県伊那市を代表する「萬里(バンリ)」のローメンを再現したレシピの紹介です。「萬里」のローメンは、ラーメンでもなく焼きそばでもなく、甘めのスープにマトン・キャベツ・きくらげが […]

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【完全再現】「上州藤岡ラーメン」のラーメンをプロの味で再現したレシピ

「上州藤岡ラーメン」を再現した作り方 はじめに 群馬県藤岡市を代表する「ご当地麵」の上州藤岡ラーメンを再現したレシピの紹介です。上州藤岡ラーメンは、あっさり醤油ベースのスープ出汁が特徴です。透き通った黄金色のスープは、煮 […]

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【完全再現】「清華軒」の群馬ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「清華軒」群馬ラーメンを再現した作り方 はじめに 群馬県高崎市を代表する「清華軒(セイカケン)」の群馬ラーメンを再現したレシピの紹介です。「清華軒」の群馬ラーメンは、シンプルなのに飽きのこないスープに、すすりがいのある自 […]

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【完全再現】「宝来軒」の佐野ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「宝来軒」佐野ラーメンを再現した作り方 はじめに 栃木県佐野を代表する「宝来軒」のラーメンを再現したレシピの紹介です。鶏ガラ・豚ガラ・香味野菜・魚介類で出汁をとったスープは、あっさりとした中にもコクを感じる味で、モチモチ […]

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【完全再現】「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「らあめん厨房どる屋」鯛ラーメンを再現した作り方 はじめに 栃木県宇都宮市を代表する「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンを再現したレシピの紹介です。「らあめん厨房どる屋」の鯛ラーメンは、鳥取県の境港で水揚げされた天然の鯛を […]

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【完全再現】「花の季」の自然派ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「花の季」自然派ラーメンを再現した作り方 はじめに 栃木県宇都宮市を代表する「花の季」の自然派ラーメンを再現したレシピの紹介です。「花の季」の自然派ラーメンは、豚骨・鶏ガラをベースにし、昆布出汁や複数の節を抽出した出汁を […]

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【完全再現】「一品香」の手作り追究ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「一品香」手作り追究ラーメンを再現した作り方 はじめに 栃木県小山市を代表する「一品香」の手作り追究ラーメンを再現したレシピの紹介です。「一品香」の手作り追究ラーメンは、"醬油ラーメンが好きな人のための醬油ラーメン専門店 […]

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【完全再現】「青島食堂」の生姜醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「青島食堂」生姜醤油ラーメンを再現した作り方 はじめに 新潟県長岡を代表する「青島食堂」の青島生姜醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。『新潟5大ラーメン』の1つに数えられる長岡生姜醤油ラーメンは、豚骨をベースとし、魚 […]

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【完全再現】「大黒亭」の三条カレーラーメンをプロの味で再現したレシピ

「大黒亭」三条カレーラーメンを再現した作り方 はじめに 新潟県三条市を代表する「大黒亭」の三条カレーラーメンを再現したレシピの紹介です。「大黒亭」の三条カレーラーメンは、カレー味の中に和風出汁の風味も感じられる、スープタ […]

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【完全再現】「保盛軒」の新潟あっさり醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「保盛軒」新潟あっさり醤油ラーメンを再現した作り方 はじめに 新潟県新潟市を代表する「保盛軒」の新潟あっさり醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「保盛軒」の新潟あっさり醤油ラーメンは、鶏ガラベースのあっさりした醤油ラ […]

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【完全再現】「こまどり」の割りスープ付き味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「こまどり」割りスープ付き味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 新潟県新潟市を代表する「こまどり」の割りスープ付き味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「こまどり」の割りスープ付き味噌ラーメンは、数種類の味噌をブレン […]

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【完全再現】「杭州飯店」の燕三条背脂ラーメンをプロの味で再現したレシピ

「杭州飯店」燕三条背脂ラーメンを再現した作り方 はじめに 新潟県燕市を代表する「杭州飯店」のラーメンを再現したレシピの紹介です。どんぶりいっぱいのスープに、表面には背脂がしっかり浮いて真っ白。背脂が意外とさらっとしている […]

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【完全再現】「ますや食堂」の郡山ブラックをプロの味で再現したレシピ

「ますや食堂」郡山ブラックを再現した作り方 はじめに 福島県郡山市を代表する「ますや食堂」の郡山ブラックを再現したレシピの紹介です。「ますや食堂」の郡山ブラックは、なんといってもまず黒いスープに注目です。醤油の色が濃いの […]

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