鶏清湯
【有名ラーメン店再現】「中華そば四つ葉」風四つ葉そばの作り方・レシピ
埼玉県「四つ葉」風中華そばの作り方 はじめに 埼玉県の川島町を代表する「中華そば四つ葉」風の四つ葉そばを再現したレシピの紹介です。比内地鶏をメインにじっくり出汁をとったキラキラの黄金スープは口に入れると鶏出汁のいい香りが […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば高野」風大口ラーメンの作り方・レシピ
横浜「高野」風の中華そばの作り方 はじめに 神奈川県横浜市を代表する「中華そば高野」の大口ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば高野」の中華そばは、2種類の鶏ガラをベースに作られた醤油スープで、香り高く鶏の旨みが […]
【有名ラーメン店再現】「人類みな麺類」風南方ラーメンの作り方・レシピ
大阪「人類みな麺類」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪市・南方駅にある「人類みな麺類」風の南方ラーメンを再現したレシピの紹介です。「人類みな麺類」の南方ラーメンは、 行列必須の大人気ラーメン店です。魚介ベースの醤油味のス […]
【有名ラーメン店再現】「麺屋さくら井」風三鷹ラーメンの作り方・レシピ
武蔵野「麺屋 さくら井」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都武蔵野市にある「麺屋 さくら井」の三鷹ラーメンを再現したレシピの紹介です。「麺屋 さくら井」の三鷹ラーメンは、 ピンク色のチャーシューが目も舌も楽しませてくれる […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば坂本」笠岡ラーメンの作り方・レシピ
岡山県「中華そば坂本」再現ラーメンレシピ はじめに 岡山県笠岡市を代表する「中華そば坂本」の笠岡ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば坂本」の笠岡ラーメンは、タレ・スープ・チャーシュー・脂と全て「鶏」で味付けされ […]
【有名ラーメン店再現】「天神そば」岡山ラーメンの作り方・レシピ
岡山県「天神そば」再現ラーメンレシピ はじめに 岡山県岡山市を代表する「天神そば」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「天神そば」の中華そばは、鶏ガラの濃厚な美味しさがこれでもかとつまった"激うまスープ"が特徴です。味 […]
【有名ラーメン店再現】「鳳舞」カラシそばの作り方・レシピ
京都府「鳳舞」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「鳳舞」のカラシそばを再現したレシピの紹介です。「鳳舞」のカラシそば、カラシやお酢などを絡めた麺に、鶏ガラスープと昆布の出汁で上品に味付けされた野菜たっぷ […]
【有名ラーメン店再現】「中村屋」神奈川淡麗系ラーメンの作り方・レシピ
神奈川県「中村屋」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県大和市を代表する「中村屋」の神奈川淡麗系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中村屋」の神奈川淡麗系ラーメンは、鶏ガラベースの清湯スープにチー油のアクセントが効いて […]
【有名ラーメン店再現】「支那そばや本店」支那そばや系ラーメンの作り方・レシピ
神奈川県「支那そばや本店」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県藤沢市を代表する「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンは、鶏ガラで仕上げたスープで透明 […]
【有名ラーメン店再現】「鮎ラーメン」鮎ラーメンの作り方・レシピ
東京都「鮎ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都・二子玉川を代表する「鮎ラーメン」を再現したレシピの紹介です。「鮎ラーメン」は、一夜干しし炙った鮎を丸ごと１尾トッピングとして入っています。スープは厳選された素材を […]