花田風インスパイア白味噌ラーメンの作り方

はじめに

東京・池袋駅から徒歩6分のところにある「麺処 花田 池袋店」の白味噌ラーメンに着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。

「麺処 花田 池袋店」の白味噌ラーメンは、白味噌のまろやかな甘さと濃厚なコクが調和したスープが特徴です。白味噌ならではの豊かな風味と深い旨みが感じられるスープに、もっちりとした食感の麺がよく絡み、炒め野菜との相性も抜群。濃厚な味わいと野菜の食感が絶妙にマッチし、思わずまた食べたくなるような魅力を持つ一杯です。

今回は、そんな「麺処 花田 池袋店」の白味噌ラーメンをイメージし、白味噌のやさしい甘みと濃厚なコク、もっちりとした麺と炒め野菜の組み合わせを活かしたラーメンを、クックピットが独自に考案しました。業務用ラーメンスープを活用することで、白味噌の風味豊かなスープと麺、野菜の一体感を手軽に楽しめる、白味噌ラーメン風のインスパイアレシピに仕上げています。

「花田」白味噌ラーメンの作り方

歴史・成り立ち

2010年にオープンした池袋の本店で、創業1年後の2011年には上野に2号店も出店した人気の味噌ラーメン店です。池袋駅東口から徒歩6分と好立地の場所にあるのもポイントが高い。ラーメンの特徴としては、げんこつ・鶏ガラ・モミジをじっくり煮込んだ後、豚足と背脂を入れて作られる非常に濃厚なスープで、赤味噌と白味噌を合わせることで濃厚ながらもマイルドな味わいとなっています。さらに玉ねぎ・人参をトロトロになるまで炒めて加えることで、野菜の甘みもプラスされて唯一無二の味となっています。池袋で味噌ラーメンといえば必ず名前が挙がる超人気店で、いつも店先には行列ができている状況です。ただし回転が早いため、15〜30分程度の待ち時間で入店できることが多いのは嬉しい限り。池袋エリアで濃厚な味噌ラーメンを楽しみたい方には特におすすめの名店として知られております。

店舗情報

• 店名：麺処 花田 池袋店
• 住所：東京都豊島区東池袋1-23-8 東池袋ISKビル 1F
• 営業：11:00 - 22:30
• 定休：年末年始

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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注意事項

※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。麺処 花田 池袋店および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。