関東
【有名ラーメン店再現】「ラーメン圓」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「ラーメン圓」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・八王子を代表する「ラーメン圓（えん）」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン圓」の煮干しラーメンは、煮干しのほろ苦さと醤油のキレが効いたスープが特徴 […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば多賀野」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「中華そば多賀野」再現ラーメンレシピ はじめに 東京（荏原中延駅）を代表する「中華そば多賀野（たかの）」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば多賀野」の東京ラーメンは、魚介と動物出汁が効いた東京ラーメ […]
【有名ラーメン店再現】「雷門」室蘭ラーメンの作り方・レシピ
東京都「雷門」再現ラーメンレシピ はじめに 東京（門前仲町駅）を代表する「雷門」の室蘭ラーメンを再現したレシピの紹介です。「雷門」の室蘭ラーメンは、丸鶏・豚ガラからじっくり煮込んで仕上げたスープが特徴で、とろりと粘度の高 […]
【有名ラーメン店再現】「映画タンポポ」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「映画タンポポ」再現ラーメンレシピ はじめに 東京（荻窪駅）を代表する「映画タンポポ」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「映画タンポポ」の東京ラーメンは、豚骨ベースに煮干し・昆布などで出汁を取った透明感ある […]
【有名ラーメン店再現】「永福町系大勝軒」永福町系大勝軒ラーメンの作り方・レシピ
東京都「永福町系大勝軒」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・永福町を代表する「永福町系大勝軒」の永福町系大勝軒ラーメンを再現したレシピの紹介です。「永福町系大勝軒」の永福町系大勝軒ラーメンは、煮干しに大変こだわって仕上げ […]
【有名ラーメン店再現】「人形町系大勝軒」人形町系大勝軒ラーメンの作り方・レシピ
東京都「人形町系大勝軒」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都・人形町を代表する「人形町系大勝軒（たいしょうけん）」の人形町系大勝軒ラーメンを再現したレシピの紹介です。「人形町系大勝軒」の人形町系大勝軒ラーメンは、鶏ガラと […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば 髙はし」こうや系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「中華そば 髙はし」再現ラーメンレシピ はじめに 東京（飯田橋駅）を代表する「中華そば 髙はし」のこうや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば 髙はし」のこうや系ラーメンは、鶏と豚をじっくり煮込んだうま味 […]
【有名ラーメン店再現】「麺屋武蔵」ラーメンの作り方・レシピ
東京都「麺屋武蔵」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都新宿区を代表する「麺屋武蔵」のラーメンを再現したレシピの紹介です。「麺屋武蔵」のラーメンは、動物系と魚介系のダブルスープが特徴です。途中で"武蔵生七味"を入れて食べる […]
【有名ラーメン店再現】「天神下大喜」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「天神下大喜」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都台東区を代表する「天神下大喜」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「天神下大喜」の東京ラーメンは、「とりそば」と言われる塩ラーメンです。黄金色の鶏スープは、香 […]
【有名ラーメン店再現】「たんたん亭」たんたん亭系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「たんたん亭」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都杉並区（浜田山駅）を代表する「たんたん亭」のたんたん亭系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「たんたん亭」のたんたん亭系ラーメンは、豚・鶏をベースに出汁を取り、鰹節 […]