醤油ラーメン
【有名ラーメン店再現】「春木家本店」荻窪ラーメンの作り方・レシピ
東京都「春木家本店」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・荻窪駅を代表する「春木家本店」の荻窪ラーメンを再現したレシピの紹介です。「春木家本店」の荻窪ラーメンは、見た目は"これぞ中華そば！"な王道スタイルで、醤油スープに細 […]
【有名ラーメン店再現】「丸長」丸長系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「丸長」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・荻窪駅を代表する「丸長」の丸長系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「丸長」の丸長系ラーメンは、鶏ガラと鰹節の出汁がよく効いたスープが特徴で、なんと昭和23年から伝統の味 […]
【有名ラーメン店再現】「1960年代のラーメン」ラーメンの作り方・レシピ
東京都「1960年代のラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都を代表する「1960年代のラーメン」のラーメンを再現したレシピの紹介です。「1960年代のラーメン」のラーメンは、昔ながらの懐かしい味わいが特徴です。「 […]
【有名ラーメン店再現】「来来軒」元祖ラーメンの作り方・レシピ
東京都「来来軒」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都・浅草を代表する「来来軒（らいらいけん）」の元祖ラーメンを再現したレシピの紹介です。「来来軒」の元祖ラーメンは、東京ラーメンの発祥と言われており、昔と変わらない・王道の […]
【有名ラーメン店再現】「よか楼」熊谷醤油ラーメンの作り方・レシピ
埼玉県「よか楼」再現ラーメンレシピ はじめに 埼玉県熊谷市を代表する「よか楼」の熊谷醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「よか楼」の熊谷醤油ラーメンは、鶏ガラ・豚骨・煮干し出汁から抽出されたコク深いスープに、大きな肩 […]
【有名ラーメン店再現】「みどりや食堂」韮崎ラーメンの作り方・レシピ
山梨県「みどりや食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 山梨県韮崎市（ニラサキ市）を代表する「みどりや食堂」の韮崎ラーメンを再現したレシピの紹介です。「みどりや食堂」の韮崎ラーメンは、見た目が濃い色のスープで、塩分をそんなに […]
【有名ラーメン店再現】「梅乃家」竹岡式ラーメンの作り方・レシピ
千葉県「梅乃家」再現ラーメンレシピ はじめに 千葉県富津市を代表する「梅乃家」の竹岡式ラーメンを再現したレシピの紹介です。「梅乃家」の竹岡式ラーメンは、チャーシューを煮込んで出た汁をお湯で割った黒いスープが特徴です。見た […]
【有名ラーメン店再現】「水戸藩ラーメン」の作り方・レシピ
茨城県「水戸藩ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 茨城県水戸市を代表する「ご当地麵」の水戸藩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の水戸藩ラーメンは、麺にレンコン粉を練りこみ、ニラ・ラッキョウ・ネギ・にんに […]
【有名ラーメン店再現】「清華軒」群馬ラーメンの作り方・レシピ
群馬県「清華軒」再現ラーメンレシピ はじめに 群馬県高崎市を代表する「清華軒（セイカケン）」の群馬ラーメンを再現したレシピの紹介です。「清華軒」の群馬ラーメンは、シンプルなのに飽きのこないスープに、すすりがいのある自慢の […]
【有名ラーメン店再現】「宝来軒」佐野ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「宝来軒」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県佐野を代表する「宝来軒」のラーメンを再現したレシピの紹介です。鶏ガラ・豚ガラ・香味野菜・魚介類で出汁をとったスープは、あっさりとした中にもコクを感じる味で、モチモチとし […]