東北
【有名ラーメン店再現】「十八番」醤油ラーメンの作り方・レシピ
秋田県「十八番」再現ラーメンレシピ はじめに 秋田県能代市を代表する「十八番」の醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「十八番」の醤油ラーメンは、鶏ガラに煮干し、鰹節や昆布、野菜などから抽出した醤油スープが特徴です。優 […]
【有名ラーメン店再現】「ケンチャンラーメン」煮干し系極太ちぢれ麺ラーメンの作り方・レシピ
山形県「ケンチャンラーメン」再現レシピ はじめに 山形県山形市を代表する「ケンちゃんラーメン」の日本酒田醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ケンちゃんラーメン」の日本酒田醤油ラーメンは、鳥取県境港直送の高品質の煮干 […]
【有名ラーメン店再現】「龍上海」赤湯からみそラーメンの作り方・レシピ
山形県「龍上海」再現ラーメンレシピ はじめに 山形県南陽市を代表する「龍上海」の赤湯からみそラーメンを再現したレシピの紹介です。「龍上海」の赤湯からみそラーメンは、鶏×豚×魚介のトリプルスープに辛味噌を合わせたコッテリと […]
【有名ラーメン店再現】「そんぴんラーメン」の作り方・レシピ
山形県「そんぴんラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 山形県米沢を代表する「そんぴんラーメン」を再現したレシピの紹介です。そんぴんラーメンは、鶏豚スープに塩ダレを合わせ、海に面してない米沢であえて魚介を贅沢にのせた米沢 […]
【有名ラーメン店再現】「末広」鶏もつラーメンの作り方・レシピ
山形県「末広」再現ラーメンレシピ はじめに 山形県新庄市を代表する「末広」の鶏もつラーメンを再現したレシピの紹介です。「末広」の鶏もつラーメンは、鶏ガラベースの澄んだ醤油スープで、薄味であっさりとした風味が口いっぱいに広 […]
【有名ラーメン店再現】「栄屋本店」冷やしラーメンの作り方・レシピ
山形県「栄屋本店」再現ラーメンレシピ はじめに 山形県山形市を代表する「栄屋本店」の冷やしラーメンを再現したレシピの紹介です。「栄屋本店」の冷やしラーメンは、氷が入って冷えたスープで、しっかりキレのある濃いめの味付けに、 […]
【有名ラーメン店再現】「味の札幌大西」味噌カレー牛乳ラーメンの作り方・レシピ
青森県「味の札幌大西」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県青森市を代表する「味の札幌大西」の味噌カレー牛乳ラーメンを再現したレシピの紹介です。「味の札幌大西」の味噌カレー牛乳ラーメンは、マイルドなカレー風味の味噌ラーメン […]
【有名ラーメン店再現】「美満寿」つゆ焼きそばの作り方・レシピ
青森県「美満寿」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県黒石市を代表する「美満寿」のつゆ焼きそばを再現したレシピの紹介です。「美満寿」のつゆ焼きそばは、麺にかけるツユがそばつゆ系で、鰹節や昆布出汁といった和風の出汁の中に、徐 […]
【有名ラーメン店再現】「和歌山」しじみラーメンの作り方・レシピ
青森県「和歌山」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県五所川原市を代表する「元祖しじみラーメン 和歌山」の五所川原しじみラーメンを再現したレシピの紹介です。「元祖しじみラーメン 和歌山」の五所川原しじみラーメンは、十三湖の […]
【有名ラーメン店再現】「長尾中華そば」焼干ラーメンの作り方・レシピ
青森県「長尾中華そば」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県青森市を代表する「長尾中華そば」の焼干ラーメンを再現したレシピの紹介です。「長尾中華そば」の焼干ラーメンは、スープの見た目はとにかく煮干しが濃くてドロドロとした感 […]