その他
【完全再現】「新京」のベトコンラーメンをプロの味で再現したレシピ
「新京」ベトコンラーメンを再現した作り方 はじめに 愛知県一宮市を代表する「新京」のベトコンラーメンを再現したレシピの紹介です。「新京」のベトコンラーメンは、少し濃い色合いのスープで、そのままだとあっさり醤油味ですが、辛 […]
【完全再現】「元祖ニュータンタンメン」のニュータンタンラーメンをプロの味で再現したレシピ
「元祖ニュータンタンメン」を再現した作り方 はじめに 神奈川県川崎市を代表する「元祖ニュータンタンメン」のニュータンタンメンを再現したレシピの紹介です。「元祖ニュータンタンメン」のニュータンタンメンは、辛さが選べるので、 […]
【完全再現】「蒙古タンメン中本」の蒙古タンメンをプロの味で再現したレシピ
「蒙古タンメン中本」蒙古タンメンを再現した作り方 はじめに 東京都板橋区を代表する「蒙古タンメン中本」の蒙古タンメンを再現したレシピの紹介です。「蒙古タンメン中本」の蒙古タンメンは、辛さはゼロから10まであり、辛いのが苦 […]
【完全再現】きんぴらラーメンをプロの味で再現したレシピ
きんぴらラーメンを再現した作り方 はじめに 埼玉県ふじみ野市を代表する「ご当地麺」のきんぴらラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」のきんぴらラーメンは、その名の通りラーメンの上にきんぴらがトッピングされているの […]
【完全再現】「娘々」のスタミナラーメンをプロの味で再現したレシピ
「娘々」スタミナラーメンを再現した作り方 はじめに 埼玉県浦和市を代表する「娘々（ニャンニャン）」のラーメンを再現したレシピの紹介です。ボリューム満点のスタミナラーメンが人気です！スープ出汁は動物系・魚介系だしのダブルス […]
【完全再現】「花蝶」のソースラーメンをプロの味で再現したレシピ
「花蝶」ソースラーメンを再現した作り方 はじめに 千葉県船橋市を代表する「花蝶」のソースラーメンを再現したレシピの紹介です。「花蝶」のソースラーメンは、ウスターソースがベースとして使用され、独特の甘さと酸味がベストマッチ […]
【完全再現】「八平の食堂」のアリランラーメンをプロの味で再現したレシピ
「八平の食堂」アリランラーメンを再現した作り方 はじめに 千葉県長生郡を代表する「八平の食堂」のアリランラーメンを再現したレシピの紹介です。醤油ダレのスープに、にんにくの旨味とたっぷり入った玉ねぎの甘みが効いた「ここでし […]
【完全再現】「経堂の虎」のスタミナ冷やしをプロの味で再現したレシピ
「経堂の虎」スタミナ冷やしを再現した作り方 はじめに 茨城県水戸市を代表する「経堂の虎」のスタミナ冷やしを再現したレシピの紹介です。「経堂の虎」のスタミナ冷やしは、たっぷり入ったキャベツ・レバー・カボチャ・人参を甘い餡か […]
【完全再現】「ハルピンラーメン」をプロの味で再現したレシピ
「ハルピンラーメン」を再現した作り方 はじめに 長野県諏訪市を代表する「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンを再現したレシピの紹介です。「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンは、青森県産のにんにくを中心とした幾種もの食材 […]
【完全再現】「萬里」のローメンをプロの味で再現したレシピ
「萬里」ローメンを再現した作り方 はじめに 長野県伊那市を代表する「萬里（バンリ）」のローメンを再現したレシピの紹介です。「萬里」のローメンは、ラーメンでもなく焼きそばでもなく、甘めのスープにマトン・キャベツ・きくらげが […]