関東
【有名ラーメン店再現】「東池袋大勝軒」東池袋大勝軒系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「東池袋大勝軒」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・東池袋を代表する「東池袋大勝軒」のつけ麺を再現したレシピの紹介です。"元祖つけ麺"としての風格を感じるスープ出汁は、豚骨・鶏ガラ・魚介・香味野菜などからじっくりと […]
【有名ラーメン店再現】「春木家本店」荻窪ラーメンの作り方・レシピ
東京都「春木家本店」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・荻窪駅を代表する「春木家本店」の荻窪ラーメンを再現したレシピの紹介です。「春木家本店」の荻窪ラーメンは、見た目は"これぞ中華そば！"な王道スタイルで、醤油スープに細 […]
【有名ラーメン店再現】「丸長」丸長系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「丸長」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・荻窪駅を代表する「丸長」の丸長系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「丸長」の丸長系ラーメンは、鶏ガラと鰹節の出汁がよく効いたスープが特徴で、なんと昭和23年から伝統の味 […]
【有名ラーメン店再現】「1960年代のラーメン」ラーメンの作り方・レシピ
東京都「1960年代のラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都を代表する「1960年代のラーメン」のラーメンを再現したレシピの紹介です。「1960年代のラーメン」のラーメンは、昔ながらの懐かしい味わいが特徴です。「 […]
【有名ラーメン店再現】「1931年頃の支那そば」支那そば①の作り方・レシピ
東京都「1931年頃の支那そば」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都を代表する「1931年頃の支那そば」の支那そばを再現したレシピの紹介です。「1931年頃の支那そば」の支那そばは、昔ながらの醤油スープとシンプルな具材に […]
【有名ラーメン店再現】「来来軒」元祖ラーメンの作り方・レシピ
東京都「来来軒」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都・浅草を代表する「来来軒（らいらいけん）」の元祖ラーメンを再現したレシピの紹介です。「来来軒」の元祖ラーメンは、東京ラーメンの発祥と言われており、昔と変わらない・王道の […]
【有名ラーメン店再現】「よか楼」熊谷醤油ラーメンの作り方・レシピ
埼玉県「よか楼」再現ラーメンレシピ はじめに 埼玉県熊谷市を代表する「よか楼」の熊谷醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「よか楼」の熊谷醤油ラーメンは、鶏ガラ・豚骨・煮干し出汁から抽出されたコク深いスープに、大きな肩 […]
【有名ラーメン店再現】「珍達そば」ネギラーメンの作り方・レシピ
埼玉県「珍達そば」再現ラーメンレシピ はじめに 埼玉県秩父市を代表する「珍達そば」のネギラーメンを再現したレシピの紹介です。「珍達そば」のネギラーメンは、煮込みラーメンのようなとろみのあるスープに、大量のネギが載った秩父 […]
【有名ラーメン店再現】「ぜんや」塩ラーメンの作り方・レシピ
埼玉県「ぜんや」再現ラーメンレシピ はじめに 埼玉県新座市を代表する「ぜんや」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ぜんや」の塩ラーメンは、一度食べたらやみつきになる事間違いなし！の"黄金の塩スープ"が特徴です。キラ […]
【有名ラーメン店再現】きんぴらラーメンの作り方・レシピ
埼玉県「きんぴらラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 埼玉県ふじみ野市を代表する「ご当地麺」のきんぴらラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」のきんぴらラーメンは、その名の通りラーメンの上にきんぴらがトッピング […]