中国
【完全再現】「中華そば冨士屋」の岡山ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「中華そば冨士屋」岡山ラーメンを再現した作り方 はじめに 岡山県岡山市を代表する「冨士屋」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「冨士屋」の中華そばは、豚骨醤油ベースですが、豚骨独特の匂いもなく、コク深いスープが特徴です […]
【完全再現】「寿栄広食堂」の岩国ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「寿栄広食堂」岩国ラーメンを再現した作り方 はじめに 山口県岩国市を代表する「寿栄広食堂（すえひろしょくどう）」の岩国ラーメンを再現したレシピの紹介です。「寿栄広食堂」の岩国ラーメンは、豚・鶏のダブルスープが特徴で、背脂 […]
【完全再現】「中華そば一久」の宇部ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「中華そば一久」宇部ラーメンを再現した作り方 はじめに 山口県宇部市を代表する「中華そば一久」の宇部ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば一久」の宇部ラーメンは、宇部市を中心に地元の人に愛され続けている濃厚豚骨ラ […]
【完全再現】「スター本店」のスター系ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「スター本店」スター系ラーメンを再現した作り方 はじめに 山口県周南市を代表する「スター本店」のスター系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「スター本店」の中華そばは、山口県内では老舗中の老舗で大変歴史のある店です。同店 […]
【完全再現】「中華そば紅蘭」の下松牛骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「中華そば紅蘭」下松牛骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 山口県下松市を代表する「中華そば紅蘭（こうらん）」の下松牛骨ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば紅蘭」の下松牛骨ラーメンは、見た目は味が濃そうなイメー […]
【完全再現】「出雲シジミラーメン」の出雲シジミラーメンをプロの味で再現したレシピ
「出雲シジミラーメン」を再現した作り方 はじめに 島根県出雲市を代表する「島根ご当地グルメ」の出雲シジミラーメンを再現したレシピの紹介です。「島根ご当地グルメ」の出雲シジミラーメンは、その名の通りしじみをたっぷり使ったラ […]
【完全再現】「満洲味」の鳥取牛骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「満洲味」の鳥取牛骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 鳥取県米子市を代表する「満洲味」の牛骨ラーメンを再現したレシピの紹介です。「満洲味」の牛骨ラーメンは、牛骨、豚骨、鶏ガラの3種類の動物系をブレンドした出汁に、濃口醤 […]
【完全再現】「大平楽」の松江クラシックをプロの味で再現したレシピ
「大平楽」の松江クラシックを再現した作り方 はじめに 島根県松江市を代表する「大平楽」の松江クラシックを再現したレシピの紹介です。「大平楽」の松江クラシックは、豚骨独特の臭みがないとても飲みやすいスープが特徴です。一口飲 […]
【完全再現】「朱華園」の尾道ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「朱華園」の尾道ラーメンを再現した作り方 はじめに 広島県尾道市を代表する「朱華園」の尾道ラーメンを再現したレシピの紹介です。「朱華園」の尾道ラーメンは、清湯醤油スープに、たっぷりの油分で蓋をし最後まで熱々を楽しむことが […]
【完全再現】「すずめ」の小鳥系ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「すずめ」小鳥系ラーメンを再現した作り方 はじめに 広島県広島市を代表する「中華そば すずめ」の小鳥系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「すずめ」の中華そばは、トロッとした濃厚クリーミーなスープが特徴です。鶏ガラ・豚骨 […]