東北
【有名ラーメン店再現】「ますや食堂」郡山ブラックの作り方・レシピ
福島県「ますや食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 福島県郡山市を代表する「ますや食堂」の郡山ブラックを再現したレシピの紹介です。「ますや食堂」の郡山ブラックは、なんといってもまず黒いスープに注目です。醤油の色が濃いので、 […]
【有名ラーメン店再現】「とら食堂」白河ラーメンの作り方・レシピ
福島県「とら食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 福島県白河を代表する「とら食堂」の白河ラーメンを再現したレシピの紹介です。。とら食堂のラーメンは、化学調味料は一切使わない出汁と、麺は完全手打ち麺という徹底的にこだわったラ […]
【有名ラーメン店再現】「坂内食堂」喜多方ラーメンの作り方・レシピ
福島県「坂内食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 福島県喜多方市を代表する「坂内食堂」の喜多方ラーメンを再現したレシピの紹介です。「坂内食堂」の喜多方ラーメンは、極太平打ちちぢれ麵に、豚骨のうま味が効いた透き通ったスープの […]
【有名ラーメン店再現】「まこと(満古登)食堂」喜多方ラーメンの作り方・レシピ
福島県「まこと食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 福島県喜多方市を代表する「まこと食堂」の喜多方ラーメンを再現したレシピの紹介です。「まこと食堂」の喜多方ラーメンは、鶏ガラをベースとした昔ながらの醤油スープで、シンプルな […]
【有名ラーメン店再現】「龍亭」冷やし中華麺の作り方・レシピ
宮城県「龍亭」再現ラーメンレシピ はじめに 宮城県仙台市を代表する「龍亭」の冷やし中華麺を再現したレシピの紹介です。「龍亭」の冷やし中華麺は、オレンジやレモンといった爽やかな柑橘系の酸味と、コク深い自家製ダレを使った冷や […]
【有名ラーメン店再現】「ラーメン味よし」味噌ラーメンの作り方・レシピ
宮城県「ラーメン味よし」再現ラーメンレシピ はじめに 宮城県仙台を代表する「ラーメン味よし」の味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン味よし」の味噌ラーメンは、意外とスープはまろやかで、豚ガラ・鶏ガラ・鰹節・野 […]
【有名ラーメン店再現】「番丁ラーメン」仙台餡かけ野菜ラーメンの作り方・レシピ
宮城県「番丁ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 宮城県仙台市を代表する「番丁ラーメン」の仙台餡かけ野菜ラーメンを再現したレシピの紹介です。「番丁ラーメン」の仙台餡かけ野菜ラーメンは、アツアツのもやし餡かけがかかってい […]
【有名ラーメン店再現】「ふかひれラーメン」ふかひれラーメンの作り方・レシピ
宮城県「ふかひれラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 宮城県気仙沼市を代表する「ご当地麵」のふかひれラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」のふかひれラーメンは、そのコラーゲンが溶け込んだ特製あんかけスープが特 […]
【有名ラーメン店再現】「いろは食堂」宮城鶏ラーメンの作り方・レシピ
宮城県「いろは食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 宮城県大崎市（旧古川市）を代表する「いろは食堂」の宮城鶏ラーメンを再現したレシピの紹介です。「いろは食堂」の宮城鶏ラーメンは、鶏ガラの出汁が効いた懐かしいスープに、肉厚な […]
【有名ラーメン店再現】「多良福」宮古ラーメンの作り方・レシピ
岩手県「多良福」再現ラーメンレシピ はじめに 岩手県宮古市を代表する「多良福」の宮古ラーメンを再現したレシピの紹介です。「多良福」の宮古ラーメンは、煮干しベースで懐かしさを感じるスープは、昔から地元の方に愛され続けている […]