煮干し系
【有名ラーメン店再現】「讃岐ラーメンはまんど」讃岐ラーメンの作り方・レシピ
香川県「讃岐ラーメンはまんど」再現ラーメンレシピ はじめに 香川県三豊市を代表する「讃岐ラーメンはまんど」の讃岐ラーメンを再現したレシピの紹介です。「讃岐ラーメンはまんど」のはまんどラーメンは、スープは鶏・豚の動物系と魚 […]
【有名ラーメン店再現】「ラーメン凪」豚骨ラーメンの作り方・レシピ
東京都「ラーメン凪」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・池袋を代表する「ラーメン凪」の豚骨ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン凪」の豚骨ラーメンは、豚骨を約21時間じっくりと煮込んだあと一気に強力な火力で炊き上 […]
【有名ラーメン店再現】「煮干しラーメン」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「煮干しラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都を代表する「ご当地麵」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「玉（ぎょく）」の煮干しラーメンは、濃厚な煮干しのうま味を感じるスープで、魚介系・動物系の出汁 […]
【有名ラーメン店再現】「メルシー」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「メルシー」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都（早稲田駅）を代表する「メルシー」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「メルシー」の煮干しラーメンは、スープはしっかりとした濃いめの醤油味に、煮干し出汁がたっ […]
【有名ラーメン店再現】「ラーメン凪」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「ラーメン凪」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都新宿区を代表する「ラーメン凪」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン凪」の煮干しラーメンは、"煮干しをそのままかじるような強烈な煮干しラーメン"です […]
【有名ラーメン店再現】「ラーメン圓」煮干しラーメンの作り方・レシピ
東京都「ラーメン圓」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・八王子を代表する「ラーメン圓（えん）」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン圓」の煮干しラーメンは、煮干しのほろ苦さと醤油のキレが効いたスープが特徴 […]
【有名ラーメン店再現】「自家製麺 伊藤」煮干しラーメンの作り方・レシピ
秋田県「自家製麺 伊藤」再現ラーメンレシピ はじめに 秋田県仙北市を代表する「自家製麺 伊藤」の煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「自家製麺 伊藤」の煮干しラーメンは、煮干し出汁がぎゅっと詰まっているので独特の濁 […]
【有名ラーメン店再現】「長尾中華そば」焼干ラーメンの作り方・レシピ
青森県「長尾中華そば」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県青森市を代表する「長尾中華そば」の焼干ラーメンを再現したレシピの紹介です。「長尾中華そば」の焼干ラーメンは、スープの見た目はとにかく煮干しが濃くてドロドロとした感 […]
【有名ラーメン店再現】「たかはし中華そば」津軽煮干ラーメンの作り方・レシピ
青森県「たかはし中華そば」再現ラーメンレシピ はじめに 青森県弘前市を代表する「たかはし中華そば」の津軽煮干ラーメンを再現したレシピの紹介です。「たかはし中華そば」の津軽煮干ラーメンは、煮干し・豚骨・鶏ガラ・昆布を使って […]