醤油
【有名ラーメン店再現】「中華そばの不二家」中華そばの作り方・レシピ
三重県「中華そばの不二家」再現ラーメンレシピ はじめに 三重県松阪市を代表する「中華そばの不二家」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そばの不二家」のラーメンは、魚介系スープを使用しており、 秘伝の割合で絶妙にブ […]
【有名ラーメン店再現】「丸デブ総本店」元祖ラーメン“来来軒”系の作り方・レシピ
岐阜県「丸デブ総本店」再現ラーメンレシピ はじめに 岐阜県岐阜市を代表する「丸デブ総本店」の元祖“来来軒”系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「丸デブ総本店」のラーメンは、とてもあっさり味のスープは、鰹節や醤油のうま味 […]
【有名ラーメン店再現】「まさごそば」飛騨高山ラーメンの作り方・レシピ
岐阜県「まさごそば」再現ラーメンレシピ はじめに 岐阜県高山市を代表する「まさごそば」の飛騨高山ラーメンを再現したレシピの紹介です。「まさごそば」のラーメンは、鶏＋魚介ベースのまったりとした中にコクのあるスープが特徴で、 […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば一力」福井屋台ラーメンの作り方・レシピ
福井県「中華そば一力」再現ラーメンレシピ はじめに 福井県敦賀市を代表する「中華そば一力（いちりき）」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば一力」のラーメンは、見た目はこってりなのに一口飲むとあっさりして飲みや […]
【有名ラーメン店再現】「西町大喜」富山ブラックの作り方・レシピ
富山県「西町大喜」再現ラーメンレシピ はじめに 富山県を代表する「西町大喜」の富山ブラックラーメンを再現したレシピの紹介です。「西町大喜」の富山ブラックラーメンは、まず見た目のインパクトにびっくりな真っ黒なスープが特徴で […]
【有名ラーメン店再現】「鳳舞」カラシそばの作り方・レシピ
京都府「鳳舞」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「鳳舞」のカラシそばを再現したレシピの紹介です。「鳳舞」のカラシそば、カラシやお酢などを絡めた麺に、鶏ガラスープと昆布の出汁で上品に味付けされた野菜たっぷ […]
【有名ラーメン店再現】「天下一品」濃厚鶏白湯の作り方・レシピ
京都府「天下一品」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「天下一品（てんかいっぴん）」の濃厚鶏白湯ラーメンを再現したレシピの紹介です。「天下一品」のこってりラーメンは、濃厚鷄白湯を使ったドロッとしているスー […]
【有名ラーメン店再現】「本家第一旭」旭系ラーメンの作り方・レシピ
京都府「本家第一旭」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「本家第一旭」の旭系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「本家第一旭」の旭系ラーメンは、スープは味わい深い醤油と、濃厚な豚骨だしがベースとなっており […]
【有名ラーメン店再現】「新福菜館」京都濃口醤油系の作り方・レシピ
京都府「新福菜館」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「新福菜館」の京都濃口醤油系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「新福菜館」の中華そばは、濃い色合いの醤油スープで、味わいは見た目とは裏腹にあっさりし […]
【有名ラーメン店再現】「マルナカ」朝ラーメン(冷)の作り方・レシピ
静岡県「マルナカ」再現ラーメンレシピ はじめに 静岡県藤枝市を代表する「マルナカ」の朝ラーメン(冷)を再現したレシピの紹介です。「マルナカ」の朝ラーメン(冷)は、ガラスの器に入った冷やし麺で、スープは甘口でとても美味しく […]