醤油
【有名ラーメン店再現】「中華そば紅蘭」下松牛骨ラーメンの作り方・レシピ
山口県「中華そば紅蘭」再現ラーメンレシピ はじめに 山口県下松市を代表する「中華そば紅蘭（こうらん）」の下松牛骨ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば紅蘭」の下松牛骨ラーメンは、見た目は味が濃そうなイメージですが […]
【有名ラーメン店再現】「大平楽」松江クラシックの作り方・レシピ
島根県「大平楽」再現ラーメンレシピ はじめに 島根県松江市を代表する「大平楽」の松江クラシックを再現したレシピの紹介です。「大平楽」の松江クラシックは、豚骨独特の臭みがないとても飲みやすいスープが特徴です。一口飲むと遠く […]
【有名ラーメン店再現】「すずめ」小鳥系ラーメンの作り方・レシピ
広島県「すずめ」再現ラーメンレシピ はじめに 広島県広島市を代表する「中華そば すずめ」の小鳥系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「すずめ」の中華そばは、トロッとした濃厚クリーミーなスープが特徴です。鶏ガラ・豚骨を合わ […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば坂本」笠岡ラーメンの作り方・レシピ
岡山県「中華そば坂本」再現ラーメンレシピ はじめに 岡山県笠岡市を代表する「中華そば坂本」の笠岡ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば坂本」の笠岡ラーメンは、タレ・スープ・チャーシュー・脂と全て「鶏」で味付けされ […]
【有名ラーメン店再現】「天神そば」岡山ラーメンの作り方・レシピ
岡山県「天神そば」再現ラーメンレシピ はじめに 岡山県岡山市を代表する「天神そば」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「天神そば」の中華そばは、鶏ガラの濃厚な美味しさがこれでもかとつまった"激うまスープ"が特徴です。味 […]
【有名ラーメン店再現】「ぼっかけラーメン」ぼっかけラーメンの作り方・レシピ
兵庫県「ぼっかけラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 兵庫県神戸市を代表する「ご当地麵」のぼっかけラーメンを再現したレシピの紹介です。ぼっかけラーメンは、牛筋とこんにゃくを甘辛く煮込んだスープが特徴です。鶏ガラと豚骨を […]
【有名ラーメン店再現】「西脇大橋ラーメン」播州ラーメンの作り方・レシピ
兵庫県「西脇大橋ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 兵庫県西脇市を代表する「西脇大橋ラーメン」の播州ラーメンを再現したレシピの紹介です。「西脇大橋ラーメン」の播州ラーメンは、見た目は昔ながらの醤油ラーメンですが、味は […]
【有名ラーメン店再現】「東来春」姫路ラーメンの作り方・レシピ
兵庫県「東来春」再現ラーメンレシピ はじめに 兵庫県姫路市を代表する「東来春」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「東来春」中華そばは、昆布やいりこなどの和風だしベースであっさりした口当たりのスープが特徴です。薄味です […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば住吉」高井田ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「中華そば住吉」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府高井田村（現在の東大阪市の北西端）を代表する「中華そば住吉」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば住吉」の中華そばは、鶏ガラを中心とした濃い醤油味のスー […]
【有名ラーメン店再現】「揚子江ラーメン」塩ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「揚子江ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府大阪市を代表する「揚子江ラーメン」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「揚子江ラーメン」の塩ラーメンは、透明感のある透き通った美しいスープが特徴です。鶏ガラ […]