関東
【完全再現】「娘々」のスタミナラーメンをプロの味で再現したレシピ
「娘々」スタミナラーメンを再現した作り方 はじめに 埼玉県浦和市を代表する「娘々（ニャンニャン）」のラーメンを再現したレシピの紹介です。ボリューム満点のスタミナラーメンが人気です！スープ出汁は動物系・魚介系だしのダブルス […]
【完全再現】「みどりや食堂」の韮崎ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「みどりや食堂」韮崎ラーメンを再現した作り方 はじめに 山梨県韮崎市（ニラサキ市）を代表する「みどりや食堂」の韮崎ラーメンを再現したレシピの紹介です。「みどりや食堂」の韮崎ラーメンは、見た目が濃い色のスープで、塩分をそん […]
【完全再現】「三角屋」の醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「三角屋」醤油ラーメンを再現した作り はじめに 山梨県笛吹市を代表する「三角屋」の醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「三角屋」の醤油ラーメンは、とてもシンプルな味わいの醤油ラーメンで、醤油の味は濃いですがあっさり風 […]
【完全再現】「花蝶」のソースラーメンをプロの味で再現したレシピ
「花蝶」ソースラーメンを再現した作り方 はじめに 千葉県船橋市を代表する「花蝶」のソースラーメンを再現したレシピの紹介です。「花蝶」のソースラーメンは、ウスターソースがベースとして使用され、独特の甘さと酸味がベストマッチ […]
【完全再現】「八平の食堂」のアリランラーメンをプロの味で再現したレシピ
「八平の食堂」アリランラーメンを再現した作り方 はじめに 千葉県長生郡を代表する「八平の食堂」のアリランラーメンを再現したレシピの紹介です。醤油ダレのスープに、にんにくの旨味とたっぷり入った玉ねぎの甘みが効いた「ここでし […]
【完全再現】「江ざわ」の勝浦坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「江ざわ」勝浦坦々麺を再現した作り方 はじめに 千葉県勝浦市を代表する「江ざわ」の勝浦タンタンメンを再現したレシピの紹介です。「江ざわ」の勝浦タンタンメンは、醤油ベースに鶏清湯系スープ出汁、自家製ラー油のうま味がプラスさ […]
【完全再現】「梅乃家」の竹岡式ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「梅乃家」竹岡式ラーメンを再現した作り方 はじめに 千葉県富津市を代表する「梅乃家」の竹岡式ラーメンを再現したレシピの紹介です。「梅乃家」の竹岡式ラーメンは、チャーシューを煮込んで出た汁をお湯で割った黒いスープが特徴です […]
【完全再現】「経堂の虎」のスタミナ冷やしをプロの味で再現したレシピ
「経堂の虎」スタミナ冷やしを再現した作り方 はじめに 茨城県水戸市を代表する「経堂の虎」のスタミナ冷やしを再現したレシピの紹介です。「経堂の虎」のスタミナ冷やしは、たっぷり入ったキャベツ・レバー・カボチャ・人参を甘い餡か […]
【完全再現】「水戸藩ラーメン」をプロの味で再現したレシピ
「水戸藩ラーメン」を再現した作り方 はじめに 茨城県水戸市を代表する「ご当地麵」の水戸藩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の水戸藩ラーメンは、麺にレンコン粉を練りこみ、ニラ・ラッキョウ・ネギ・にんにく・生姜 […]
【完全再現】「ハルピンラーメン」をプロの味で再現したレシピ
「ハルピンラーメン」を再現した作り方 はじめに 長野県諏訪市を代表する「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンを再現したレシピの紹介です。「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンは、青森県産のにんにくを中心とした幾種もの食材 […]