【有名ラーメン店再現】「中華そば住吉」高井田ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「中華そば住吉」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府高井田村（現在の東大阪市の北西端）を代表する「中華そば住吉」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば住吉」の中華そばは、鶏ガラを中心とした濃い醤油味のスー […]
【有名ラーメン店再現】「揚子江ラーメン」塩ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「揚子江ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府大阪市を代表する「揚子江ラーメン」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「揚子江ラーメン」の塩ラーメンは、透明感のある透き通った美しいスープが特徴です。鶏ガラ […]
【有名ラーメン店再現】「金龍ラーメン」豚骨ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「金龍ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府大阪市を代表する「金龍ラーメン」の豚骨ラーメンを再現したレシピの紹介です。「金龍ラーメン」の豚骨ラーメンは、豚骨と鶏ガラスープ出汁が合わさったあっさり豚骨だしベー […]
【有名ラーメン店再現】「三重ラーメン」三重ラーメンの作り方・レシピ
三重県「三重ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 三重県亀山市を代表する「ご当地グルメ」三重ラーメンを再現したレシピの紹介です。「三重県ご当地グルメ」の三重ラーメンは、条件があり、まずは、牛骨スープ出汁に３種類の味噌（ […]
【有名ラーメン店再現】「中華そばの不二家」中華そばの作り方・レシピ
三重県「中華そばの不二家」再現ラーメンレシピ はじめに 三重県松阪市を代表する「中華そばの不二家」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そばの不二家」のラーメンは、魚介系スープを使用しており、 秘伝の割合で絶妙にブ […]
【有名ラーメン店再現】「丸デブ総本店」元祖ラーメン“来来軒”系の作り方・レシピ
岐阜県「丸デブ総本店」再現ラーメンレシピ はじめに 岐阜県岐阜市を代表する「丸デブ総本店」の元祖“来来軒”系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「丸デブ総本店」のラーメンは、とてもあっさり味のスープは、鰹節や醤油のうま味 […]
【有名ラーメン店再現】「まさごそば」飛騨高山ラーメンの作り方・レシピ
岐阜県「まさごそば」再現ラーメンレシピ はじめに 岐阜県高山市を代表する「まさごそば」の飛騨高山ラーメンを再現したレシピの紹介です。「まさごそば」のラーメンは、鶏＋魚介ベースのまったりとした中にコクのあるスープが特徴で、 […]
【有名ラーメン店再現】「8番らーめん」8番らーめんの作り方・レシピ
石川県「8番らーめん」再現ラーメンレシピ はじめに 石川県加賀市を代表する「8番らーめん」の野菜ラーメンを再現したレシピの紹介です。「8番らーめん」の野菜ラーメンは、スープは白湯ベースでさっぱりとしておりどこかほっとする […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば一力」福井屋台ラーメンの作り方・レシピ
福井県「中華そば一力」再現ラーメンレシピ はじめに 福井県敦賀市を代表する「中華そば一力（いちりき）」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば一力」のラーメンは、見た目はこってりなのに一口飲むとあっさりして飲みや […]
【有名ラーメン店再現】「入善ブラウン」入善ブラウンの作り方・レシピ
富山県「入善ブラウン」再現ラーメンレシピ はじめに 富山県下新川郡を代表する「富山ご当地グルメ」の入善ブラウンラーメンを再現したレシピの紹介です。入善ブラウンは、麺に海洋深層水を使用した中太麺と、入善産の秘伝の味噌に海老 […]