麺 ふじさき風インスパイアレシピ｜昆布水つけ麺の作り方
田平
麺 ふじさき風インスパイア昆布水つけ麺の作り方
はじめに
東京・亀戸駅にある「麺 ふじさき」の昆布水つけ麺をイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「麺 ふじさき」の昆布水つけ麺は、昆布の上品なうま味を感じられる、とろみのある昆布水と、つるつるとした麺の組み合わせが特徴です。口に含むと繊細なうま味と奥行きのあるコクが広がり、昆布の風味と麺の食感を楽しめる味わいとなっています。また、限定メニューとして提供されている一杯です。今回は、こうした昆布の上品なうま味やとろみ、つるつるとした麺との組み合わせを参考に、業務用ラーメンスープを使って「麺 ふじさき」風の昆布水つけ麺に仕上げています。
「麺 ふじさき」昆布水つけ麺の作り方
「麺 ふじさき」風インスパイアの簡単レシピ
👉【無料サンプル】「麺 ふじさき」風インスパイアセットはこちら＞＞
材料（1杯分）
- 【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）…125cc
- 【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）…25cc
- マッシュルーム野菜出汁…50cc
- 【業務用】「麺 ふじさき」風インスパイアかえし…30cc
- 【業務用】親鶏チー油…15c（※1）
- 【業務用】ゆめのチカラ麺…1玉
- 低温チャーシュー…30g
- 吊り釜焼豚…30g
- 白髪ネギ…適量
※1…親鶏チー油の取扱量には限りがございます。お求めの方はお問い合わせください。
作り方
- 【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）と、【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）を溶かす。
- マッシュルーム野菜出汁は、水5ℓに対してマッシュルーム1袋、ニンジン100g、白菜500g、玉ねぎ2個を20分炊き出す。
- 鶏清湯スープとマッシュルーム野菜出汁を合わせる。
- 温めた丼に、かえし、鶏油と合わせたスープを注ぐ。
- 麺とトッピングを入れたら完成。
「麺 ふじさき」風インスパイアサンプル
【数量限定】送料500円のみで無料サンプルお届け！
ご相談は以下よりお問い合わせください。
店舗情報
- 店名：麺 ふじさき
- 住所：東京都江東区亀戸2-8-11 アドリーム亀戸 1F
- 営業：11:00 - 15:00、18:00 - 20:45（土曜・日曜 11:00 - 15:30、18:00 - 20:45）
- 定休：火曜・水曜
麺が無くなり次第終了。月毎にXでスケジュール表あり。（臨時休業もあるため来店前にXの確認をおすすめします）
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
客単価UP狙いませんか？✨
人気のラーメン食材
客単価アップの食材をもう一品試してみませんか？
注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。麺 ふじさきおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
