ラーメンショップ 牛久結束店風インスパイア背脂ラーメンの作り方

はじめに

東京・大田区を本部として展開しているフランチャイズチェーン「ラーメンショップ」の中から、茨城県牛久市にある「ラーメンショップ 牛久結束店」の基本となる醤油ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「ラーメンショップ 牛久結束店」の醤油ラーメンは、見た目にボリューム感がありながら、スープは比較的あっさりとした味わいが特徴です。スープの表面には背脂が浮かび、その甘みがあっさりとしたスープにコクを加えています。今回は、こうしたあっさりとしたスープと背脂の甘みやコクを組み合わせた味わいを参考に、業務用ラーメンスープを使って「ラーメンショップ 牛久結束店」風の醤油ラーメンに仕上げています。

歴史・成り立ち

東京都大田区に本部をおき、フランチャイズチェーンとして本州・四国・九州に展開しているラーメン屋「ラーメンショップ」通称『ラーショー』。赤い看板に白字で店名が記載されており、"うまい"の文字がなんともノスタルジックで味がある。
看板メニューは、濃厚な豚骨出汁をベースに味付けネギをトッピングしたネギチャーシュー麺で、ネギラーメンを中心にそれぞれの店が独自の味を出しているのが面白い。統一性がそれほど厳しくないので、色々な味が楽しめるのはファンとしては嬉しいポイントだ。
その中でも群を抜いて人気店が本ページでも紹介している「ラーメンショップ 牛久結束店」。ここはファンの間でも、一味違う！と言われており、連日多くのお客が足しげく通う人気店。グルメサイトでは百名店2024年に選出されており、ラーショーの頂点に君臨しているといっても過言ではない。

店舗情報

• 店名：ラーメンショップ 牛久結束店
• 住所：茨城県牛久市結束町504-1
• 営業：10:45 - 23:30（祝日 10:45 - 23:30）
• 定休：1/1のみ

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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注意事項

※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。ラーメンショップ 牛久結束店および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。