西麻布 赤のれん風インスパイアラーメンのレシピ｜博多ラーメンの作り方
田平
西麻布 赤のれん風インスパイア博多ラーメンの作り方
はじめに
西麻布に店を構える名店「赤のれん」は、濃厚な豚骨スープと九州醤油の旨みが絶妙に調和した、コク深いラーメンが魅力のお店です。今回は、そんな「赤のれん」の豚骨ラーメンに着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！最大の特徴は、豚骨の豊かな旨みが凝縮された濃厚なスープと、九州醤油ならではの深いコクが生み出す、まろやかで奥行きのある味わいです。ひと口飲めば、豚骨の力強い旨みと醤油の風味が口いっぱいに広がり、重厚感のある美味しさを楽しめます。濃厚でありながら後味はすっきりとしており、最後まで飽きずに食べ進められるのも魅力。コクとまろやかさ、そして軽やかな後味が絶妙なバランスで調和しています。麺には、こだわりの中細ストレート麺が使われており、なめらかな麺と濃厚なスープの相性も抜群。麺をすするたびに豚骨と醤油の旨みが一体となり、食べ進めるほどに奥深い味わいを感じられます。また、落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりと食事を楽しめるのも「赤のれん」の魅力のひとつです。
本記事では、そんな西麻布の名店「赤のれん」の豚骨ラーメンをイメージし、濃厚な豚骨スープのコク、九州醤油の豊かな旨み、まろやかでありながらすっきりとした後味、中細ストレート麺との相性を大切にしながら、クックピットの業務用ラーメンスープを活用して手軽に作れるよう、独自に考案した「赤のれん」風インスパイアレシピをご紹介します。豚骨の力強い旨みと醤油のコクを活かし、濃厚さと食べやすさを兼ね備えた一杯を目指したオリジナルのアレンジです。ご自宅でラーメン作りを楽しみたい方はもちろん、店舗で新たな豚骨ラーメンのメニュー展開を検討している方にもおすすめの内容です。
「西麻布 赤のれん」の作り方
西麻布 赤のれんの材料
- 豚白湯（CP-B8）…300ｇ
- 万能醬油タレ（CP-1001）…20㏄
- 味の素…1ｇ
- 穂先メンマ…適量
- 低加水麺…1玉
- 豚肩ロースチャーシュー…適量
- 青ねぎ…適量
西麻布 赤のれんの作り方
- 温めた丼に、かえしを入れる。
- 温めたスープを入れる。
- 麺を麺線を整えて入れたら、トッピングを盛り付けて完成。
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店舗情報
- 店名：博多麺房赤のれん 西麻布本店
- 住所：東京都港区西麻布３丁目２１−２４ 第五中岡ビル
- アクセス：東京メトロ日比谷線六本木駅1番出口から徒歩8分
- 営業時間：月～土11：00～翌5：00
- 定休日：日曜日
- 電話番号：03-3408-4775
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。赤のれんおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
