牡蠣を使った「貝のラーメンスープ②」の作り方

【プロが教える】「貝類スープ」の作り方・レシピ

■ベース：貝
■使い方：味噌・つけ麺

材料

• 水…600ml
• ホワイトソース…600ml
• 白ワイン…100ml
• 牛乳…400ml
• 牡蠣…700g

【完成量】

• 2リットル

作り方

1. 牡蠣を水と白ワインで炊く。
2. 牡蠣に火が入ったら、残りのすべて混ぜて、ミキサーにかける。

ポイント！

濃厚な牡蠣のつけスープである。牡蠣は世界中で食べられ、また食用の歴史も長い。必須アミノ酸のすべてを含むなど栄養価が高く、海のミルクとも呼ばれる。

このスープを使ったレシピ例

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クックピットのスープはお店で炊くのと同じ製法で工場で炊き上げる天然スープです。お店でのスープ作りに限界を感じたら是非お試しください。

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