ドライカレーを使った「カレー出汁」の作り方

【プロが教える】「スパイススープ」の作り方・レシピ

■ベース：スパイス
■使い方：まぜそば

材料

• カレー…50ｇ
• 挽き肉…200ｇ
• 玉ねぎ（みじん切り）…200ｇ
• 人参（みじん切り）…50ｇ
• トマト（みじん切り）…150ｇ
• ピーマン（みじん切り）…100ｇ
• にんにく（みじん切り）…4ｇ
• 生姜（みじん切り）…4ｇ
• サラダ油…20ｇ

作り方

1. サラダ油ににんにく、生姜、玉ねぎ、人参を炒める、挽き肉も加える。
2. 挽き肉に火が入ってきたら、トマトとピーマンを加える。
3. カレーのルウを加えて、水分が飛ぶまで炒める。

ポイント！

ドライカレーはインド料理を原型に日本で独自発展をしたカレーの1バリエーションである。1910年頃にとある漁船内食堂ではじめて提供されたといわれる。さっぱりとしながらカレー風味を味わえる一杯である。

このスープを使ったレシピ例

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