ニューともちん風インスパイアちゃん系ラーメンの作り方

はじめに

シンプルながらも力強い味わいが魅力の「ちゃん系ラーメン」。その中でも注目を集めている「ニューともちん」は、昔ながらの中華そばを思わせる、どこか懐かしく親しみやすい味わいが特徴のラーメン店です。今回は、そんな「ニューともちん」のちゃん系ラーメンに着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！最大の特徴は、あっさりとした口当たりでありながら、しっかりとした旨みを感じられるスープと、たっぷりのシャキシャキもやし、食べ応えのある麺の組み合わせです。昔ながらの中華そばを思わせる優しいスープは、シンプルな味わいの中にも奥深い美味しさがあり、ひと口飲むごとにじんわりと旨みが広がります。さらに、大盛りのもやしが加わることで、シャキシャキとした心地よい食感がアクセントとなり、麺との組み合わせも楽しめます。あっさりとしたスープと満足感のある麺、たっぷりのもやしが絶妙に調和し、シンプルながらも食べ応えのある一杯です。

本記事では、そんな「ニューともちん」のちゃん系ラーメンをイメージし、昔ながらの中華そばを思わせるあっさりとしたスープ、シャキシャキとしたもやしの食感、満足感のある麺との組み合わせを大切にしながら、業務用ラーメンスープを活用して手軽に作れるよう、クックピットが独自に考案した「ニューともちん」風インスパイアレシピをご紹介します。ちゃん系ラーメンならではの親しみやすい味わいと、シンプルながらも力強い旨みを楽しめる一杯を目指したオリジナルのアレンジです。材料や作り方の手順もわかりやすく解説しているので、ラーメン作りが初めての方でも気軽に挑戦できる内容となっています。

「ニューともちん」の作り方

ニューともちんの材料

• 豚清湯（CP-BC6）…75㏄
• 豚肉の茹で汁or水…150㏄
• 鰯出汁パック…75㏄
• ヤマタカ淡麗醤油…15㏄
• 濃い醤油…15㏄
• 純正ラード…10㏄
• 喜多方麺…1玉
• 豚肩ロースチャーシュー…適量

ニューともちんの作り方

1. 鍋に豚清湯（CP-BC6）、水or豚の茹で汁、鰯出汁パックをいれ、中火にかけ沸騰させる。
2. 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
3. 器に、純正ラード、ヤマタカ淡麗醤油、濃い醤油、スープ、麺を入れる。
4. チャーシューをのせて完成！

プロの仕入れ・調理のポイント

湯切り不足は味をぼやけさせるので、力強くしっかり振る！！

スープ、かえし、香味油、チャーシュー、味玉、海苔を一括調達すれば、発注ミスや在庫分散のリスクを最小化。

歴史・成り立ち

ニューともちんは、近年注目を集める“ちゃん系ラーメン”の中でも独自の存在感を放つ店舗です。ちゃん系とは、シンプルな醤油ベースのスープに太めの麺、山盛りのもやしやネギを豪快に盛り付けるスタイルを指し、昔ながらの大衆食堂を思わせる雰囲気が魅力。ニューともちんはその伝統を受け継ぎつつ、現代的な工夫を加えることで人気を拡大してきました。庶民的でありながら満足感のある一杯は、多くのラーメンファンの心を掴み、SNSを通じて拡散。こうしてニューともちんは“ちゃん系”の代表格としての地位を確立し、今も進化を続けています。

店舗情報

• 店名：新橋ニューともちんラーメン 神保町店
• 住所：東京都千代田区神田神保町１丁目１２ 島田ビル 1f
• 営業：7：30～22：30
• 定休：—

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

客単価UP狙いませんか？✨

人気のラーメン食材

客単価アップの食材をもう一品試してみませんか？

他の人はこのレシピも見ています

他の人はこのスープレシピも見ています

注意事項

※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。ニューともちんおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。