炎のまぜそば風の「つけ汁」の作り方

【プロが教える】「つけ麺の汁」の作り方・レシピ

■ベース：醤油
■使い方：まぜそば

材料

• 炎のソース
• 麻婆ソース…150ｇ
• 醤油ダレ…30ml
• 牛脂…30ml
• うま味調味料…4ｇ
• 砂糖…4ｇ

【完成量】

• 200ｇ

作り方

1. ゆであがった麺に、炎のソースをたっぷりかける。

ポイント！

つけ麺仕様と変化をつけて、牛脂の香りが入っている。また、まぜそばのように、触感のある具材も相性が良い。唐辛子や山椒の量の調節を好みでするとよい。

このスープを使ったレシピ例

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