RaMen TOMO TOKYO風インスパイアラーメンのレシピ｜鴨白湯ラーメンの作り方
田平
RaMen TOMO TOKYO風インスパイア鴨白湯ラーメンの作り方
はじめに
九段下駅から徒歩5分のところにある「RaMen TOMO TOKYO」は、美しい盛り付けと鴨の豊かな旨みを楽しめるラーメンが魅力のお店です。今回は、同店の『鴨鶏白湯ラーメン』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！思わずため息が漏れるほど美しく盛り付けられた一杯は、見た目の華やかさだけでなく、鴨出汁の芳醇な香りと凝縮された旨みが特徴です。トロトロとした濃厚な白湯スープは、口に含むと鴨の豊かな風味が広がり、奥深いコクとまろやかな口当たりを楽しめます。濃厚でありながらも、それぞれの味わいが調和したバランスのよさも魅力のひとつです。さらに、トッピングされた鴨のチャーシューは香り高く、スープとの相性も抜群。鴨ならではの風味が重なり合うことで、一杯全体の美味しさを引き立てています。美しい盛り付け、芳醇な鴨の香り、濃厚な白湯スープが組み合わさった、満足感のあるラーメンです。
今回は、そんな「RaMen TOMO TOKYO」の鴨出汁の芳醇な香りと凝縮された旨み、トロトロとした濃厚な白湯スープ、香り高い鴨チャーシューの組み合わせを参考に、クックピットが独自に考案した「RaMen TOMO TOKYO」風の鴨白湯ラーメンをご紹介します。業務用ラーメンスープを活用し、鴨の豊かな風味と白湯スープのまろやかなコクを組み合わせながら、濃厚な旨みと香りのバランスを大切にしたインスパイアレシピに仕上げています。鴨チャーシューの香りや美しい盛り付けも意識し、見た目と味わいの両方を楽しめる一杯を目指しました。鴨の芳醇な旨みが広がる、コク深い白湯ラーメンをぜひお試しください。
ラーメン トモの作り方
ラーメン トモの材料
ラーメン トモの作り方
- 鍋に鴨白湯スープをいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、特製塩だれ、スープ、麺を入れる。
- レア肩ロースチャーシュー、半熟卵、ネギをのせて完成！！
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店舗情報
- 店名：RaMen TOMO TOKYO（ラーメン トモ トウキョウ）
- 住所：東京都千代田区九段北1-9-2 エクセレントビル九段 1F
- 営業：11:00 - 15:00、18:00 - 21:00（土曜 11:30 - 15:00）（祝日 11:30 - 15:00、18:00 - 21:00）
- 定休：日曜定休日です。最新情報はInstagramを参照下さい。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。RaMen TOMO TOKYOおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
