カレーを使った「カレー出汁」の作り方

【プロが教える】「スパイススープ」の作り方・レシピ

■ベース：鶏、豚骨
■使い方：醤油・豚骨

材料

• 鶏スープ…100ml
• カレー…200ml
  • 水…200ml
  • 鶏スープ…150ml
  • サラダ油…25ｇ
  • にんにく（みじん切り）…25ｇ
  • 鷹の爪…1ｇ
  • 豚挽き肉…500ｇ
  • 玉ねぎ（みじん切り）…250ｇ
  • 人参（みじん切り）…250ｇ
  • 醤油…25ml
  • ウスターソース…500ｇ
  • ケチャップ…100ｇ
  • カレー粉…15ｇ
  • ターメリック…10ｇ

【完成量】

• 300ml

作り方

1. にんにく、鷹の爪を油で炒める。その後、挽き肉を炒め、玉ねぎ、人参、カレー粉を炒める。
2. 火が入ったら、すべての材料を加えて、20分弱火で煮込む。

ポイント！

カレーラーメンは、トマトを入れてトマトカレー。海産物を炒めてのせて、シーフードカレーなど応用することが多々できる。

このスープを使ったレシピ例

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クックピットのスープはお店で炊くのと同じ製法で工場で炊き上げる天然スープです。お店でのスープ作りに限界を感じたら是非お試しください。

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