Ramen Afro Beats風インスパイアラーメンのレシピ｜鶏白湯ラーメンの作り方
田平
Ramen Afro Beats風インスパイア鶏白湯ラーメンの作り方
はじめに
2023年にオープンした「Ramen Afro Beats」は、思わず誰かに紹介したくなるような、見た目のインパクトが大きいラーメンが特徴のお店です。今回は、同店の鶏白湯ラーメンに着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！真っ白なスープはクリーミーな口当たりの鶏白湯で、濃厚な鶏出汁の旨みが飲み進めるほどに広がる、奥深い味わいが魅力です。まるでポタージュを飲んでいるかのような滑らかな後味は、「これはラーメン？」と思わず驚いてしまうほど。高級フレンチを思わせるような上品さと、鶏の濃厚な旨みが楽しめる、特別感あふれる一杯です。
今回は、そんな「Ramen Afro Beats」のクリーミーな鶏白湯スープと、ポタージュのような滑らかな口当たりを参考に、クックピットが独自に考案した「Ramen Afro Beats」風の鶏白湯ラーメンをご紹介します。業務用ラーメンスープを活用し、鶏出汁の濃厚な旨みとクリーミーな質感を大切にしながら、上品で奥行きのある味わいを目指した、手軽に作れるインスパイアレシピに仕上げています。
「アフロビーツ」鶏白湯ラーメンの作り方
アフロビーツの材料
- 鶏白湯スープ（CP-T8）…150cc
- 野菜出汁…150㏄（玉ねぎ、ネギの頭、キャベツの芯を水で30分以上煮込んだもの）
- 特製醤油…２０ｃｃ
- ゆめのちから＃２２…1玉
- レアチャーシュー…2枚
- 半熟卵…1玉
- ネギ…適量
アフロビーツの作り方
- 鍋に鶏白湯スープ、野菜出汁を入れ中火で火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水をいれ沸騰させ、麺を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に特製醤油、スープ、麺をいれる。
- チャーシュー、卵、ネギを盛り付け完成！！
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店舗情報
- 店名：Ramen Afro Beats
- 住所：東京都新宿区新宿1-16-10
- 営業：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
- 定休：無休
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。Ramen Afro Beatsおよび運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
