【完全再現】「ラーメン富士丸 神谷本店」の二郎インスパイア系をプロの味で再現したレシピ
田平
「ラーメン富士丸 」二郎インスパイア系を再現した作り方
はじめに
東京・志茂駅にある「ラーメン富士丸 神谷本店」は、『二郎インスパイア系』のラーメンを提供している店として連日行列が絶えない人気店です。ボリュームのある噛み応え抜群の麺と、ガーリックのパンチが効いた濃厚豚骨スープが"二郎系"らしさを演出し、野菜の甘みがたっぷりと入ったスープはジャンキーな中毒性のあるラーメンです。一度食べたら、また食べたくなるクセになる一杯！
「ラーメン富士丸 神谷本店」風の『二郎インスパイア系』の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。
「ラーメン富士丸 神谷本店」の作り方
ラーメン富士丸の材料
- 豚骨白湯スープ（CP-B8）…150㏄
- 水…150㏄
- NK醤油かえし…４０ｃｃ
- 味の素…７ｇ
- オーション麺…1玉
- もやし…1袋
- きゃべつ…適量
- 豚バラチャーシュー（網無し）…適量
ラーメン富士丸の作り方
- 鍋に豚骨白湯スープ、水をいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、味の素、NK醤油かえし、スープ、麺を入れる。
- もやし、キャベツ、チャーシューをのせて完成！！
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プロの仕入れ・調理のポイント
茹で、湯切り、盛り付けを一連の流れで素早く、無駄のない動線を作ることが大切！！
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店舗情報
- 店名：ラーメン富士丸 神谷本店（らーめんふじまる【旧店名】ラーメン○二郎 らーめんまるじろう）
- 住所：東京都北区神谷3-29-11
- 営業：18:00 - 00:00
- 定休：月曜・第1火曜
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本記事で紹介するレシピは、クックピットが独自に研究・アレンジした再現レシピです。実際の店舗・運営会社とは一切関係なく、公式に公開されているレシピではありません。味や特徴を参考に、クックピット独自の解釈で考案しています。
