関東
【有名ラーメン店再現】「三角屋」醤油ラーメンの作り方・レシピ
山梨県「三角屋」再現ラーメンレシピ はじめに 山梨県笛吹市を代表する「三角屋」の醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「三角屋」の醤油ラーメンは、とてもシンプルな味わいの醤油ラーメンで、醤油の味は濃いですがあっさり風味 […]
【有名ラーメン店再現】「花蝶」ソースラーメンの作り方・レシピ
千葉県「花蝶」再現ラーメンレシピ はじめに 千葉県船橋市を代表する「花蝶」のソースラーメンを再現したレシピの紹介です。「花蝶」のソースラーメンは、ウスターソースがベースとして使用され、独特の甘さと酸味がベストマッチしたラ […]
【有名ラーメン店再現】「八平の食堂」アリランラーメンの作り方・レシピ
千葉県「八平の食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 千葉県長生郡を代表する「八平の食堂」のアリランラーメンを再現したレシピの紹介です。醤油ダレのスープに、にんにくの旨味とたっぷり入った玉ねぎの甘みが効いた「ここでしか味わえ […]
【有名ラーメン店再現】「江ざわ」勝浦坦々麺の作り方・レシピ
千葉県「江ざわ」勝浦式坦々麺の再現レシピ はじめに 千葉県勝浦市を代表する「江ざわ」の勝浦タンタンメンを再現したレシピの紹介です。「江ざわ」の勝浦タンタンメンは、醤油ベースに鶏清湯系スープ出汁、自家製ラー油のうま味がプラ […]
【有名ラーメン店再現】「梅乃家」竹岡式ラーメンの作り方・レシピ
千葉県「梅乃家」再現ラーメンレシピ はじめに 千葉県富津市を代表する「梅乃家」の竹岡式ラーメンを再現したレシピの紹介です。「梅乃家」の竹岡式ラーメンは、チャーシューを煮込んで出た汁をお湯で割った黒いスープが特徴です。見た […]
【有名ラーメン店再現】「経堂の虎」スタミナ冷やしの作り方・レシピ
茨城県「経堂の虎」再現ラーメンレシピ はじめに 茨城県水戸市を代表する「経堂の虎」のスタミナ冷やしを再現したレシピの紹介です。「経堂の虎」のスタミナ冷やしは、たっぷり入ったキャベツ・レバー・カボチャ・人参を甘い餡かけにし […]
【有名ラーメン店再現】「水戸藩ラーメン」の作り方・レシピ
茨城県「水戸藩ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 茨城県水戸市を代表する「ご当地麵」の水戸藩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の水戸藩ラーメンは、麺にレンコン粉を練りこみ、ニラ・ラッキョウ・ネギ・にんに […]
【有名ラーメン店再現】「ハルピンラーメン」の作り方・レシピ
長野県「ハルピンラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 長野県諏訪市を代表する「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンを再現したレシピの紹介です。「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンは、青森県産のにんにくを中心とした幾種 […]
【有名ラーメン店再現】「光蘭」王様中華そばの作り方・レシピ
長野県「光蘭」再現ラーメンレシピ はじめに 長野県長野市を代表する「光蘭」の王様中華そばを再現したレシピの紹介です。「光蘭」の王様中華そばは、鶏魚介スープ出汁に醤油ダレを合わせた一般的な中華そばをベースに、笹切りの大量の […]
【有名ラーメン店再現】安養寺味噌ラーメンの作り方・レシピ
長野県「安養寺味噌ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 長野県佐久市を代表する「ご当地麵」の安養寺味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の安養寺味噌ラーメンは、味噌ダレに安養寺みそを80％以上使用している […]