関東
【有名ラーメン店再現】「支那麺はしご」だんだんめんの作り方・レシピ
東京都「支那麺はしご」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都銀座を代表する「支那麺はしご」のラーメンを再現したレシピの紹介です。看板メニューの「だんだんめん」は普通のタンタンメンとは少し違い、香り豊かなゴマダレでとても上品 […]
【有名ラーメン店再現】「みんみんラーメン」八王子ラーメンの作り方・レシピ
東京都「みんみんラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都八王子市を代表する「みんみんラーメン」の八王子ラーメンを再現したレシピの紹介です。「みんみんラーメン」の八王子ラーメンは、スープは秘伝のタレに、豚ガラ・香味野 […]
【有名ラーメン店再現】「一条流がんこラーメン総本家」一条流がんこラーメンの作り方・レシピ
東京都「一条流がんこラーメン総本家」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都新宿区を代表する「一条流がんこラーメン総本家」の一条流がんこラーメンを再現したレシピの紹介です。「一条流がんこラーメン総本家」の一条流がんこラーメン […]
【有名ラーメン店再現】「江ぐち」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「江ぐち」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都三鷹市を代表する「江ぐち」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「江ぐち」の東京ラーメンは、透明感のある醤油味のスープ出汁で、鶏ガラ・豚骨・煮干しなどを煮込んだ昔な […]
【有名ラーメン店再現】「井上」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「井上」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・築地市場を代表する「井上」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「井上」の東京ラーメンは、丼になみなみ注がれたあっさりスープに、大きなチャーシューが広げられた中華そば […]
【有名ラーメン店再現】「味の十番」タンメンの作り方・レシピ
東京都「味の十番」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・東中野を代表する「味の十番」のタンメンを再現したレシピの紹介です。「味の十番」のタンメンは、透明で優しい味わいのスープ出汁にたくさんの野菜が具材として入っており、太め […]
【有名ラーメン店再現】「支那そば屋こうや」こうや系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「支那そば屋こうや」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都（四ツ谷駅）を代表する「支那そば屋こうや」のこうや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「支那そば屋こうや」のこうや系ラーメンは、ボリューム満点の雲吞（ワンタ […]
【有名ラーメン店再現】「つけ麺哲」濃厚魚介つけ麺の作り方・レシピ
東京都「つけ麺哲」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都文京区（千駄木駅）を代表する「つけ麺哲」の濃厚魚介つけ麺を再現したレシピの紹介です。「つけ麺哲」の濃厚魚介つけ麺は、スープだしは強火で炊きだした豚骨・鶏ガラスープ出汁 […]
【有名ラーメン店再現】「六厘舎」濃厚魚介つけ麺の作り方・レシピ
東京都「六厘舎」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都千代田区（東京駅）を代表する「六厘舎」の濃厚魚介つけ麺を再現したレシピの紹介です。「六厘舎」の濃厚魚介つけ麺は、海苔の上に魚粉がのっているつけ麺スープで、甘みがありまろ […]
【有名ラーメン店再現】「東池袋大勝軒」東池袋大勝軒系ラーメンの作り方・レシピ
東京都「東池袋大勝軒」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・東池袋を代表する「東池袋大勝軒」のつけ麺を再現したレシピの紹介です。"元祖つけ麺"としての風格を感じるスープ出汁は、豚骨・鶏ガラ・魚介・香味野菜などからじっくりと […]