中華そば
【有名ラーメン店再現】「Homemade Ramen 麦苗」風優しい醤油ラーメンの作り方・レシピ
無添加で作る「麦苗」風ラーメンの作り方 はじめに 東京都の大森を代表する「Homemade Ramen 麦苗」風の無添加醤油らーめんを再現したレシピの紹介です。化学調味料無添加の体に優しい淡麗スープを味わえるこだわりの麦 […]
【有名ラーメン店再現】「麺や食堂」風神奈川淡麗系ラーメンの作り方・レシピ
厚木「麺や食堂」風 中華そばの作り方 はじめに 神奈川の本厚木にある「麺や食堂」風の淡麗系ラーメン(中華そば)を再現したレシピの紹介です。魚介出汁と特製動物スープの旨みや香りがぎゅっと濃縮された大変上品な一杯。調理に使用 […]
【有名ラーメン店再現】「麺屋さくら井」風三鷹ラーメンの作り方・レシピ
武蔵野「麺屋 さくら井」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都武蔵野市にある「麺屋 さくら井」の三鷹ラーメンを再現したレシピの紹介です。「麺屋 さくら井」の三鷹ラーメンは、 ピンク色のチャーシューが目も舌も楽しませてくれる […]
【有名ラーメン店再現】「支那そば三八」黄系徳島ラーメンの作り方・レシピ
徳島県「支那そば三八」再現ラーメンレシピ はじめに 徳島県を代表する「支那そば三八 」の支那そばを再現したレシピの紹介です。「支那そば三八」の支那そばは、豚骨と鶏ガラベースのスープで、ややトロミを感じるのが特徴です。長時 […]
【有名ラーメン店再現】「支那そばや本店」支那そばや系ラーメンの作り方・レシピ
神奈川県「支那そばや本店」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県藤沢市を代表する「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンは、鶏ガラで仕上げたスープで透明 […]
【有名ラーメン店再現】「1934年頃の支那そば」の作り方・レシピ
東京都「1934年頃の支那そば」再現ラーメンレシピ はじめに 東京を代表する「1934年頃の支那そば」の支那そばを再現したレシピの紹介です。「1934年頃の支那そば」の支那そばは、透明度の高いスープが特徴で、とてもさっぱ […]
【有名ラーメン店再現】「90年代の東京ラーメン」の作り方・レシピ
東京都「90年代の東京ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京を代表する「90年代の東京ラーメン」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「90年代の東京ラーメン」の東京ラーメンは、とんこつブームです。「なんでんか […]
【有名ラーメン店再現】「80年代の東京ラーメン」の作り方・レシピ
東京都「80年代の東京ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京を代表する「80年代の東京ラーメン」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「80年代の東京ラーメン」の東京ラーメンは、昔懐かしい醤油ラーメンです。「荻 […]
【有名ラーメン店再現】「中華飯店 喜楽」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「中華飯店 喜楽」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・渋谷を代表する「中華飯店 喜楽」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華飯店 喜楽」の東京ラーメンは、醤油の良い香りが漂うだしの効いたスープで、たっぷり […]
【有名ラーメン店再現】「江ぐち」東京ラーメンの作り方・レシピ
東京都「江ぐち」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都三鷹市を代表する「江ぐち」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「江ぐち」の東京ラーメンは、透明感のある醤油味のスープ出汁で、鶏ガラ・豚骨・煮干しなどを煮込んだ昔な […]