【有名ラーメン店再現】「ラーメンショップ 牛久結束店」の作り方・レシピ
「牛久結束店 ラーメンショップ」の醤油ラーメン再現レシピ はじめに 真っ赤な看板に白字で大きく店名がかかれた「ラーメンショップ」をご存じの方も多いと思います。東京の大田区を本部として展開しているフランチャイズチェーンとし […]
【有名ラーメン店再現】「幸楽苑」チョコラーメンの作り方・レシピ
「幸楽苑」チョコラーメンの再現レシピ はじめに 基本ベース ■手作りスープ：鶏ガラスープ＋チョコソース■かえしタイプ：塩ダレ■スープベース：【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4） キャンペーン情報 チョコラーメンの再現セ […]
【有名ラーメン店再現】「セアブラーメン東中八」風の作り方・レシピ
東中八の「セアブラーメン」の再現レシピ はじめに 八丁堀駅にある「セアブラーメン」のご紹介です。見たインパクト大！な、コテコテ背脂ラーメンが人気の店です。主役はもちろん背脂！背徳感の中いただくラーメンの美味しさは格別です […]
【有名ラーメン店再現】「麺屋武蔵」魚介つけ麺の作り方・レシピ
「麺屋武蔵」魚介つけ麺の再現レシピ はじめに 東京都新宿区を代表する「麺屋武蔵」のつけ麺を再現したレシピの紹介です。濃厚なつけ汁は動物系×魚介系のWスープ！双方のいいところが前面に引き出されとてもバランスのいい味に定評が […]
【有名ラーメン店再現】「香妃園」風 鶏煮込みそばの作り方・レシピ
六本木「香妃園」鶏煮込みそばの再現レシピ はじめに 六本木駅から徒歩2分とアクセス抜群。『六本木で旨い中華を食べるならここ！』と定評がある『香妃園（こうひえん）』の「鶏煮込みそば」のご紹介です。その名前を聞いただけで美味 […]
【有名ラーメン店再現】「勝本」風中華そばの作り方・レシピ
水道橋「勝本」中華そばの再現レシピ はじめに ラーメンは「芸術」——、をコンセプトに作り出される「中華そば勝本」のラーメンは、某グルメサイトでも百名店にも選出された自他ともに認める極上の一杯です。 煮干しの香ばしい香りと […]
【有名ラーメン店再現】「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」風中華そばの作り方・レシピ
しじみ出汁「琥珀」中華そばの再現レシピ はじめに 東京・雑色駅にある「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」は、大手グルメサイトの『百名店』に5年連続で選ばれている人気店です。透明の塩スープにはしっかりとシジミの出汁が存在感を発揮 […]
【有名ラーメン店再現】「鬼金棒」風カラシビ味噌ラーメンの作り方・レシピ
神田「鬼金棒(きかんぼう)」再現ラーメンレシピ はじめに 唐辛子の"カラ" さと山椒の"シビ"れがたまらない「鬼金棒(きかんぼう)」風の"カラシビ"味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「五感で楽しむ」をコンセプトにし […]
【有名ラーメン店再現】「Homemade Ramen 麦苗」風優しい醤油ラーメンの作り方・レシピ
無添加で作る「麦苗」風ラーメンの作り方 はじめに 東京都の大森を代表する「Homemade Ramen 麦苗」風の無添加醤油らーめんを再現したレシピの紹介です。化学調味料無添加の体に優しい淡麗スープを味わえるこだわりの麦 […]
【有名ラーメン店再現】「鳴龍」風星獲得担々麺の作り方・レシピ
新大久保「鳴龍」風 担々麺の作り方 はじめに 東京の新大久保駅にある「鳴龍」風の担々麺を再現したレシピの紹介です。ラーメン店として星を獲得した同店の担々麺は、誰もが納得の美味しさ。酸味と辛さのバランスが絶妙なスープと、ツ […]