【有名ラーメン店再現】「Homemade Ramen 麦苗」風優しい醤油ラーメンの作り方・レシピ
無添加ラーメン「Homemade Ramen 麦苗」風ラーメンの作り方 はじめに 東京都の大森を代表する「Homemade Ramen 麦苗」風の無添加醤油らーめんを再現したレシピの紹介です。化学調味料無添加の体に優しい […]
【有名ラーメン店再現】「鳴龍」風星獲得担々麺の作り方・レシピ
星獲得「鳴龍」風 担々麺の作り方 はじめに 東京の新大久保駅にある「鳴龍」風の担々麺を再現したレシピの紹介です。ラーメン店として星を獲得した同店の担々麺は、誰もが納得の美味しさ。酸味と辛さのバランスが絶妙なスープと、ツル […]
【有名ラーメン店再現】「麺や食堂」風神奈川淡麗系ラーメンの作り方・レシピ
神奈川ラーメン「麺や食堂」風 中華そばの作り方 はじめに 神奈川の本厚木にある「麺や食堂」風の淡麗系ラーメン(中華そば)を再現したレシピの紹介です。魚介出汁と特製動物スープの旨みや香りがぎゅっと濃縮された大変上品な一杯。 […]
【有名ラーメン店再現】「三ん寅」風NO.1味噌ラーメンの作り方・レシピ
江戸川橋ラーメン「三ん寅」風ラーメンの作り方 はじめに 東京都の江戸川橋を代表する「三ん寅」風のナンバーワン味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。ちょっとしょっぱめの味噌スープが、ラードで炒めたもやしと麺とでとてもいい […]
【有名ラーメン店再現】「麺笑巧真」風特製醤油らーめんの作り方・レシピ
八王子ラーメン「麺笑 巧真」風ラーメンの作り方 はじめに 東京都の八王子を代表する「麺笑 巧真」風の特製醤油らーめんを再現したレシピの紹介です。醤油のキリッとした旨さが特長のスープと、つるつる食感の麺が"THE醤油ラーメ […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば四つ葉」風四つ葉そばの作り方・レシピ
「中華そば四つ葉」風再現レシピ はじめに 埼玉県の川島町を代表する「中華そば四つ葉」風の四つ葉そばを再現したレシピの紹介です。比内地鶏をメインにじっくり出汁をとったキラキラの黄金スープは口に入れると鶏出汁のいい香りが鼻に […]
【有名ラーメン店再現】「くり山」風つけ麺の作り方・レシピ
横浜市「くり山」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県横浜市にある「くり山」風のつけ麺を再現したレシピの紹介です。「くり山」風のつけ麵は、魚介豚骨濃厚スープが特徴の人気店です。濃厚ながらサラッとした口当たりでスルスル食べ […]
【有名ラーメン店再現】「日陰」風新川崎ラーメンの作り方・レシピ
新川崎「日陰」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県の新川崎を代表する「日陰」のチャーシュウメンを再現したレシピの紹介です。「日陰」のチャーシュウメンは、透き通った塩スープと柔らかくジューシーなチャーシューがたくさん入っ […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば高野」風大口ラーメンの作り方・レシピ
横浜「中華そば高野」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県横浜市を代表する「中華そば高野」の大口ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば高野」の中華そばは、2種類の鶏ガラをベースに作られた醤油スープで、香り高く鶏の […]
【有名ラーメン店再現】「一蘭」風天然とんこつラーメンの作り方・レシピ
福岡「一蘭(いちらん)」再現ラーメンレシピ はじめに 福岡を代表する「一蘭(いちらん)」風の天然とんこつラーメンを再現したレシピの紹介です。「一蘭」のとんこつラーメンは豚骨独特なクセを最大限除き、豚骨の美味しさをたっぷり […]