プロが教える!「メンマ(濃口醤油ベース⑥)」の作り方解説

※画像はイメージです

ラーメン屋のプロが「メンマ(濃口醤油ベース⑥)」の作り方を教えます!
この記事では、さまざまなメンマについて、材料から作り方・レシピまでを解説します。

▶︎他の「メンマレシピ」まとめはこちら>>

材料

・メンマ(乾物)・・・500g
・濃口醤油・・・200ml
・ザラメ糖・・・50g


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作り方

1.メンマを水を替えながら1週間かけてゆっくり戻し、チャーシューの肉と一緒に濃口醤油とザラメ糖で煮る。

MEMO

丁寧に戻したメンマをシンプルに味付けをして、食感とメンマの風味を楽しむ。



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さいごに

以上のように、ラーメンの「メンマ(濃口醤油ベース⑥)」に関するレシピページでした。
上記のメンマレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください!

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【記事を書いた人】 
FUMIAKI HOKAZONO

クックピット常務取締役