プロが教える！「メンマ（濃口醤油ベース②）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「メンマ（濃口醤油ベース②）」の作り方を教えます！
この記事では、さまざまなメンマについて、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「メンマレシピ」まとめはこちら>>
材料
・塩漬けメンマ･･･11kg
・濃口醤油･･･500g
・うま味調味料･･･25g
作り方
1.メンマを湯につけて、手で揉み洗いをして、表面の塩を何度も洗い流す。
2.20分間、中火で茹でる。湯を流して、濃口醤油とうま味調味料を加えて、20分煮込む。
MEMO
醤油にうま味調味料が入ることで食べやすさが加わる。
さいごに
以上のように、ラーメンの「メンマ（濃口醤油ベース②）」に関するレシピページでした。
上記のメンマレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
私たちクックピットは『天然スープ』の専門メーカーです。
最高の麺が完成したら、私たちの最高の『天然スープ』と是非合わせてお使いください！
お店で炊くのと同じ工程で、工場で一気炊きされるスープは化学調味料を一歳使用しない、完全無添加の天然スープです。
「もっと美味しいラーメンを作りたい方」、「お店のスープ作りに限界を感じている方」は是非一度お試しください。
＼命を懸けて作る業務用ラーメンスープ！／
ラーメンの高みを目指す方へ！
業務用ラーメンスープ一覧
FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役