醤油
【有名ラーメン店再現】「ぜんや」塩ラーメンの作り方・レシピ
埼玉県「ぜんや」再現ラーメンレシピ はじめに 埼玉県新座市を代表する「ぜんや」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ぜんや」の塩ラーメンは、一度食べたらやみつきになる事間違いなし！の"黄金の塩スープ"が特徴です。キラ […]
【有名ラーメン店再現】「みどりや食堂」韮崎ラーメンの作り方・レシピ
山梨県「みどりや食堂」再現ラーメンレシピ はじめに 山梨県韮崎市（ニラサキ市）を代表する「みどりや食堂」の韮崎ラーメンを再現したレシピの紹介です。「みどりや食堂」の韮崎ラーメンは、見た目が濃い色のスープで、塩分をそんなに […]
【有名ラーメン店再現】「三角屋」醤油ラーメンの作り方・レシピ
山梨県「三角屋」再現ラーメンレシピ はじめに 山梨県笛吹市を代表する「三角屋」の醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「三角屋」の醤油ラーメンは、とてもシンプルな味わいの醤油ラーメンで、醤油の味は濃いですがあっさり風味 […]
【有名ラーメン店再現】「梅乃家」竹岡式ラーメンの作り方・レシピ
千葉県「梅乃家」再現ラーメンレシピ はじめに 千葉県富津市を代表する「梅乃家」の竹岡式ラーメンを再現したレシピの紹介です。「梅乃家」の竹岡式ラーメンは、チャーシューを煮込んで出た汁をお湯で割った黒いスープが特徴です。見た […]
【有名ラーメン店再現】「水戸藩ラーメン」の作り方・レシピ
茨城県「水戸藩ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 茨城県水戸市を代表する「ご当地麵」の水戸藩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の水戸藩ラーメンは、麺にレンコン粉を練りこみ、ニラ・ラッキョウ・ネギ・にんに […]
【有名ラーメン店再現】「光蘭」王様中華そばの作り方・レシピ
長野県「光蘭」再現ラーメンレシピ はじめに 長野県長野市を代表する「光蘭」の王様中華そばを再現したレシピの紹介です。「光蘭」の王様中華そばは、鶏魚介スープ出汁に醤油ダレを合わせた一般的な中華そばをベースに、笹切りの大量の […]
【有名ラーメン店再現】「上州藤岡ラーメン」上州藤岡ラーメンの作り方・レシピ
群馬県「上州藤岡ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 群馬県藤岡市を代表する「ご当地麵」の上州藤岡ラーメンを再現したレシピの紹介です。上州藤岡ラーメンは、あっさり醤油ベースのスープ出汁が特徴です。透き通った黄金色のスー […]
【有名ラーメン店再現】「清華軒」群馬ラーメンの作り方・レシピ
群馬県「清華軒」再現ラーメンレシピ はじめに 群馬県高崎市を代表する「清華軒（セイカケン）」の群馬ラーメンを再現したレシピの紹介です。「清華軒」の群馬ラーメンは、シンプルなのに飽きのこないスープに、すすりがいのある自慢の […]
【有名ラーメン店再現】「宝来軒」佐野ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「宝来軒」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県佐野を代表する「宝来軒」のラーメンを再現したレシピの紹介です。鶏ガラ・豚ガラ・香味野菜・魚介類で出汁をとったスープは、あっさりとした中にもコクを感じる味で、モチモチとし […]
【有名ラーメン店再現】「花の季」自然派ラーメンの作り方・レシピ
栃木県「花の季」再現ラーメンレシピ はじめに 栃木県宇都宮市を代表する「花の季」の自然派ラーメンを再現したレシピの紹介です。「花の季」の自然派ラーメンは、豚骨・鶏ガラをベースにし、昆布出汁や複数の節を抽出した出汁を、提供 […]