「天馬」塩ラーメンを再現した作り方

はじめに

兵庫県にある「天馬らぁめん」は2007年オープン以来、地元のかたから愛され続けているラーメン屋です。今回は『播州赤穂塩ラーメン』をご紹介！瀬戸内海からとれる"赤穂の塩"を使用して作られている同店のラーメンは、しょっぱさではなくまろやかな優しい塩スープが味わえます。"最後まで飲み干したい"と思えるほどの至極のスープは、チャーシューや麺との味のバランスもしっかりと考えられており、非常に調和のとれた一杯となっております。

「天馬らぁめん」風の『播州赤穂塩ラーメン』の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

「天馬」塩ラーメンの作り方

店舗情報

• 店名：天馬らぁめん
• 住所：兵庫県赤穂市尾崎3158-69
• 営業：11:00 - 01:00（金曜・土曜 11:00 - 03:00）
• 定休：―

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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注意事項

※「天馬らぁめん 赤穂総本店」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。

※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「天馬らぁめん 赤穂総本店」様のレシピとは異なる場合がございます。

参考文献