塩
銀座 魄瑛（はくえい）風インスパイアレシピ｜アゴだし江戸前つけ麺の作り方
銀座 魄瑛（はくえい）風インスパイアアゴだし江戸前つけ麺の作り方 はじめに 鶏出汁の豊かなコクと江戸前しじみの旨味が魅力の「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺に着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。 […]
貝節麺ライク風インスパイアラーメンのレシピ｜塩そばの作り方
貝節麺ライク風インスパイア塩そばの作り方 はじめに 貝の濃厚な旨味と豊かな出汁の風味が魅力の「貝節麺ライク」の塩そばに着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。 「貝節麺ライク」の塩そばは、貝の旨味をしっかりと感じら […]
田中そば風インスパイアラーメンのレシピ｜中華そばの作り方
田中そば風インスパイア中華そばの作り方 はじめに 喜多方ラーメンをイメージして作られたと言われている「田中そば店 秋葉原店」の塩豚骨ラーメンを参考に、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピをご紹介します。「田中そ […]
麺屋 一燈風インスパイアラーメンのレシピ｜塩鶏白湯ラーメンの作り方
麺屋 一燈風インスパイア塩鶏白湯ラーメンの作り方 はじめに 新小岩駅より徒歩3分の所にある「麺屋一燈」の塩鶏白湯ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「麺屋一燈」は、グルメサイトで8 […]
天馬らぁめん 赤穂総本店風インスパイアラーメンのレシピ｜塩ラーメンの作り方
天馬らぁめん 赤穂総本店風インスパイア塩ラーメンの作り方 はじめに 兵庫県にある「天馬らぁめん」の播州赤穂塩ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「天馬らぁめん」は2007年のオープ […]
らーめんや 天金風インスパイアラーメンのレシピ｜旭川塩ラーメンの作り方
らーめんや 天金風インスパイア旭川塩ラーメンの作り方 はじめに 1952年創業の「らーめんや天金 四条店」の旭川塩ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「らーめんや天金 四条店」の旭 […]
レストランe'f（エフ）風インスパイアラーメンのレシピ｜オホーツク干貝柱塩ラーメンの作り方
レストランe'f（エフ）風インスパイアオホーツク干貝柱塩ラーメンの作り方 はじめに 北見市にある「レストランe'f（レストランエフ）」のオホーツク干貝柱塩ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹 […]
日の出食堂風インスパイアラーメンのレシピ｜中華そばの作り方
日の出食堂風インスパイア中華そばの作り方 はじめに 愛媛県松山市を代表する「日の出食堂」の中華そばをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「日の出食堂」の中華そばは、いりこをベースにした透き通 […]
ぜんや風インスパイアラーメンのレシピ｜塩ラーメンの作り方
ぜんや風インスパイア塩ラーメンの作り方 はじめに 埼玉県新座市を代表する「ぜんや」の塩ラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「ぜんや」の塩ラーメンは、キラキラと輝くような黄金色の澄ん […]
函館塩ラーメンのレシピ｜作り方を解説
函館塩ラーメンの作り方 はじめに 北海道函館市を代表するご当地麺「函館醤油ラーメン」をイメージしたインスパイアレシピの紹介です。函館醤油ラーメンは、豚骨を使う店が主流で、沸騰させず弱火でじっくり煮込んだ澄んだ色のスープと […]
マメさん風インスパイアラーメンのレシピ｜函館塩ラーメンの作り方
マメさん風インスパイア函館塩ラーメンの作り方 はじめに 北海道函館市を代表する「新函館ラーメン マメさん」の函館塩ラーメンをイメージしたインスパイアレシピの紹介です。「新函館ラーメン マメさん」の函館塩ラーメンは、キラキ […]
青い鳥風インスパイアラーメンのレシピ｜稚内ラーメンの作り方
青い鳥風インスパイアラーメンの作り方 はじめに 北海道稚内市を代表する「青い鳥」の塩ラーメンをイメージしたインスパイアレシピの紹介です。「青い鳥」の塩ラーメンは、淡く優しい口当たりのスープが特徴で、魚介のうま味がギュッと […]