「牛肉のウスターソース照焼き」レシピ～毎日の二人ごはん～

おなじみのおかずの味が決まらないⅡ

もう一息、基本のおかずのレパートリーを広げましょう。冷めてもおいしいつくねに、秋から旬を迎える魚で照焼き、みそ煮…。

そんな毎日のおうちごはんに作りたい「毎日の二人ごはん」のレシピを、松本忠子先生のレシピとして掲載していきます。

材料（2人前）

• 牛肉（バター焼き用）…300g（塩、こしょう各少々）
• ウスターソース…大さじ3
• 砂糖…大さじ1
• バター…大さじ1
• にんにくチップ（※）…1かけ分

作り方

1. 牛肉は、1cm程度の厚さに切って、塩、こしょうをふる。厚手のなべを熱し、バターをとかして、牛肉をさっと焼く。
2. 砂糖をふり入れ、続けてウスターソースを回し入れ、肉にからめたら肉を取り出す。
3. なべに残った汁を少し煮つめてから肉を戻してさっとからめ、器に盛り、にんにくチップを散らす。

にんにくチップの作り方

芯を除いて薄切りにしたにんにくを、低温の揚げ油（サラダ油、またはオリーブ油、ごま油。好みで）でゆっくりかりかりに揚げ、油をきって、しけないように保存しておく。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『毎日の二人のごはん』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献