豚清湯
月とスッポン風インスパイアラーメンのレシピ｜煮干しラーメンの作り方
月とスッポン風インスパイア煮干しラーメンの作り方 はじめに 煮干しの力強い旨味と濃厚なスープが魅力の「月とスッポン」の煮干しラーメンに着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。 「月とスッポン」の煮干しラーメンは、ド […]
ヌードルスタンド風インスパイアラーメンのレシピ｜煮干しラーメンの作り方
ヌードルスタンド風インスパイア煮干しラーメンの作り方 はじめに 煮干し出汁の上品な旨味と醤油のキレのある味わいが魅力の「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンに着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。 「ヌードルスタン […]
燕黒（つばくろ）風インスパイアラーメンのレシピ｜煮干しラーメンの作り方
燕黒（つばくろ）風インスパイア煮干しラーメンの作り方 はじめに 煮干しのほろ苦い旨味と背脂の濃厚な甘みが魅力の「燕黒（つばくろ）」の煮干しラーメンに着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。 「燕黒（つばくろ）」の煮 […]
ニューともちん風インスパイアラーメンのレシピ｜ちゃん系ラーメンの作り方
ニューともちん風インスパイアちゃん系ラーメンの作り方 はじめに シンプルながらも力強い味わいが魅力の「ちゃん系ラーメン」。その中でも注目を集めている「ニューともちん」は、昔ながらの中華そばを思わせる、どこか懐かしく親しみ […]
日陰風インスパイアラーメンのレシピ｜極太ラーメンの作り方
日陰風インスパイア極太ラーメンの作り方 はじめに 神奈川県・新川崎にある「日陰」のチャーシュウメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「日陰」のチャーシュウメンは、透き通った塩スープと、柔 […]
中華そば冨士屋風インスパイアラーメンのレシピ｜岡山ラーメンの作り方
中華そば冨士屋風インスパイア岡山ラーメンの作り方 はじめに 岡山県岡山市を代表する「冨士屋」の中華そばをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「冨士屋」の中華そばは、豚骨醤油をベースにしたコク […]
老郷風インスパイアラーメンのレシピ｜平塚タンメンの作り方
老郷風インスパイア平塚タンメンの作り方 はじめに 神奈川県平塚市を代表する「老郷」の平塚タンメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「老郷」の平塚タンメンは、たっぷりのワカメ・玉ねぎ・メン […]