【完全再現】「七宝(チーパオ)」の麻辣担をプロの味で再現したレシピ

2025年6月30日 2025年6月30日

sato-yuki

「マーラータン」再現した作り方

はじめに

七宝「麻辣湯」のご紹介です。
「麻辣湯（マーラータン）」とは中国四川省が発祥と言われているスープで、唐辛子などのスパイスが効いた痺れる辛さが特長です。トッピングには春雨や野菜を一緒に煮込みいただくのですが、七宝ではトッピングは自分でチョイス出来るのがポイント。辛さも自分で選択できるので、その日の気分に合わせて調節できます。コラーゲンもたっぷりと入っており、女性からの人気も絶大！
「七宝」の麻辣湯の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

「七宝(チーパオ)」麻辣担の作り方

七宝(チーパオ)の材料

鶏清湯スープ（CP-TC4）…100㏄
水…200㏄
TB塩だれ…20㏄
鬼タレ…5ｇ
SBカレー粉…1.5
五香粉…1.5ｇ
お好みの野菜（ちんげんさい、きのこなど）
お好みの麺（中華麺、ブンモジャ、春雨など）

七宝(チーパオ)の作り方

使いたい野菜をすべてカットしておく。
鍋に鶏清湯スープ、塩だれ、鬼タレ、SBカレー粉、五香粉、カットした野菜、麺をいれる。
器に盛り付けて完成！！

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歴史・成り立ち

2007年創業の「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」は石神氏が渋谷にオープンさせた麻辣湯専門店。なんと専門店は日本初なんだとか。石神氏は2003年にシンガポールで麻辣湯を口にし、その旨さに衝撃を受け、本場中国に足を運んで麻辣湯を研究。その数200軒以上。日本にない食文化を広めたいとの思いで開業。
「美容健康・医食同源」をコンセプトに、自分で選べるトッピングは50種類以上！辛さも0～無限まで選ぶことが可能。自分でカスタマイズできる楽しさと、美味しく食べて美容にもいいところが女性ファンを筆頭に、顧客のハートをしっかりキャッチしてると言えよう。