【完全再現】「七宝(チーパオ)」のマーラータンをプロの味で再現したレシピ

2025年6月30日 2025年7月24日

minezaki

「麻辣湯（マーラータン）」を再現した作り方

はじめに

七宝「マーラータン」のご紹介です。
「麻辣湯（マーラータン）」とは中国四川省が発祥と言われているスープで、唐辛子などのスパイスが効いた痺れる辛さが特長です。マーラータンのトッピングには春雨や野菜を一緒に煮込みいただくのですが、七宝ではトッピングは自分でチョイス出来るのがポイント。辛さも自分で選択できるので、その日の気分に合わせて調節できます。マーラータンにはコラーゲンもたっぷりと入っており、女性からの人気も絶大！
「七宝」のマーラータンの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

「七宝」麻辣担（マーラータン）の作り方

マーラータンの材料

鶏清湯スープ(TC4)…100cc
水…200cc
TB塩ダレ…20cc
鬼タレ…5g
ガラムマサラ…1.5g
五香粉…1.5g
春雨…1玉

マーラータンの作り方

使いたい野菜をすべてカットしておく。
鍋に鶏清湯スープ、塩だれ、鬼タレ、SBカレー粉、五香粉、カットした野菜、麺をいれる。
器に盛り付けて完成！！

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歴史・成り立ち

2007年創業の「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」は石神氏が渋谷にオープンさせた麻辣湯専門店。なんと専門店は日本初なんだとか。石神氏は2003年にシンガポールで麻辣湯を口にし、その旨さに衝撃を受け、本場中国に足を運んで麻辣湯を研究。その数200軒以上。日本にない食文化を広めたいとの思いで開業。
「美容健康・医食同源」をコンセプトに、自分で選べるトッピングは50種類以上！辛さも0～無限まで選ぶことが可能。自分でカスタマイズできる楽しさと、美味しく食べて美容にもいいところが女性ファンを筆頭に、顧客のハートをしっかりキャッチしてると言えよう。