「羊骨スープ（清湯）②」の作り方

【プロが教える】「牛骨スープ」の作り方・レシピ

■ベース：羊骨＋野菜
■使い方：醤油・塩

材料

• 水…10リットル
• 羊の骨…4㎏
• ねぎ…1本
• にんにく…1個
• 粒胡椒…10粒

【完成量】

• 8リットル

作り方

1. 水と骨を強火で炊き、出てくる灰汁をしっかり取り除く。他の材料も加えて6～8時間中火で炊く。

ポイント！

羊は新鮮な骨を選択してスープをとると、きれいで美味しいスープとなる。

このスープを使ったレシピ例

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クックピットのスープはお店で炊くのと同じ製法で工場で炊き上げる天然スープです。お店でのスープ作りに限界を感じたら是非お試しください。

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