北海道
【有名ラーメン店再現】「中華そば青葉」の作り方・レシピ
東京都「中華そば青葉」再現ラーメンレシピ はじめに 東京・中野を代表する「中華そば青葉」の東京ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば青葉」の東京ラーメンは、九州ラーメンのコクと、東京ラーメンの香り高い和風だし両方 […]
【有名ラーメン店再現】「味の大王」カレーラーメンの作り方・レシピ
北海道「味の大王」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道苫小牧・室蘭を代表する「味の大王」のラーメンを再現したレシピの紹介です。味の大王は北海道苫小牧市・室蘭市発祥のラーメン屋で、『カレーラーメン』が人気ご当地ラーメンとな […]
【有名ラーメン店再現】「芳蘭」室蘭味噌ラーメンの作り方・レシピ
北海道「芳蘭」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道札幌市を代表する「芳蘭」の室蘭味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「芳蘭」の室蘭味噌ラーメンは、しっかりと味噌の味が感じられ、塩気も効いているスープが特徴です。もちろ […]
【有名ラーメン店再現】「函館塩ラーメン」函館塩ラーメンの作り方・レシピ
北海道「函館塩ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道函館市を代表する「ご当地麵」の函館醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の函館醤油ラーメンは、豚骨を使う店が主流です。沸騰させず、弱火でじっくり煮 […]
【有名ラーメン店再現】「マメさん」函館塩ラーメンの作り方・レシピ
北海道「マメさん」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道函館市を代表する「新函館ラーメン マメさん」の函館塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「新函館ラーメン マメさん」の函館塩ラーメンは、美味しい塩ラーメンが人気のお店 […]
【有名ラーメン店再現】「札幌味噌ラーメン」の作り方・レシピ④
北海道「札幌味噌ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道札幌市を代表する「ご当地麺」の札幌味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麺」の札幌味噌ラーメンは、味噌汁をヒントに発案されました。野菜をたっぷり入れ […]
【有名ラーメン店再現】「さっぽろ純連」札幌味噌ラーメンの作り方・レシピ
北海道「さっぽろ純連」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道札幌を代表する「さっぽろ純連」のラーメンを再現したレシピの紹介です。さっぽろ純連のラーメンは様々なスパイスが効いている味わい深いスープにラード油がたっぷり浮き、一 […]
【有名ラーメン店再現】「青い鳥」稚内ラーメンの作り方・レシピ
北海道「青い鳥」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道稚内市を代表する「青い鳥」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「青い鳥」の塩ラーメンは、淡く優しい口当たりのスープが特徴で、魚介のうま味がギュッと詰まり、スープを最 […]
【有名ラーメン店再現】「味の三平」札幌味噌ラーメン②の作り方・レシピ
北海道「味の三平」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道札幌市を代表する「味の三平」の札幌味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「味の三平」の札幌味噌ラーメンは、札幌味噌ラーメンの発祥の地として知られており、全国のファン […]
【有名ラーメン店再現】「稚内炒麺（チャーメン）」の作り方・レシピ
北海道「稚内炒麺（チャーメン）」再現ラーメンレシピ はじめに 北海道稚内市を代表する「ご当地麺」のチャーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麺」の炒麺（チャーメン）は、一度茹でた麺を揚げたり、焼いたりしてパリッとした […]