関東
【完全再現】「月とスッポン」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「月とスッポン」を再現した作り方 はじめに 「月とスッポン」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「月とスッポン」の煮干しラーメンは、ドロッとした煮干しスープが特徴。力強い煮干し出汁の風味が口に広がり、も […]
【完全再現】「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「Noodle Stand Tokyo」を再現した作り方 はじめに 「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「ヌードルスタンド」の煮干しラーメンは、昔ながらのどこか懐かしい中華そばの味わ […]
【完全再現】「パリ橋」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「パリ橋」を再現した作り方 はじめに 「パリ橋」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「パリ橋」の煮干しラーメンは、芳醇な香りが特長の「青」と、濃厚なうま味が特長の「白」から選ぶことができます。煮干しスー […]
【完全再現】「燕黒（つばくろ）」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「燕黒」を再現した作り方 はじめに 「燕黒（つばくろ）」の煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「燕黒」の煮干しラーメンは、煮干しのほろ苦いうま味と、背脂のコッテリした甘みが一緒に味わえる一杯です。煮干し独 […]
【完全再現】「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「獅子丸」を再現した作り方 はじめに 「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンは、節系の優しいうま味と、煮干しのほろ苦い風味が非常にマッチした一杯です […]
【完全再現】「陽はまたのぼる」の煮干しそばをプロの味で再現したレシピ
「陽はまたのぼる」の煮干しラーメンを再現した作り方 はじめに 「陽はまたのぼる」の煮干しそばを再現したレシピの紹介です。「陽はまたのぼる」の煮干しそばは、ドロドロっとした超濃厚煮干しスープが特徴です。濃度の高いスープと麺 […]
【完全再現】「ねいろ屋」の瀬戸内醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「ねいろ屋」を再現した作り方 はじめに 「ねいろ屋」の瀬戸内醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ねいろ屋」の瀬戸内醤油ラーメンは、節系の芳醇な香りと甘みが身体に染み渡るうま味さ。一口すするともう一口…とレンゲが止ま […]
【完全再現】「麺屋 まほろ芭」の煮干中華そばをプロの味で再現したレシピ
「まほろ芭」を再現した作り方 はじめに 「麺屋 まほろ芭」の煮干中華そばを再現したレシピの紹介です。「麺屋 まほろ芭」の煮干中華そばは、煮干し好きにはたまらない、煮干しの出汁がしっかりと効いた一杯です！煮干し独特のえぐみ […]
【完全再現】「貝節麺ライク」の塩そばをプロの味で再現したレシピ
「貝節麺ライク」を再現した作り方 はじめに 「貝節麺ライク」の塩そばを再現したレシピの紹介です。「貝節麺ライク」の塩そばは、しっかりとした貝出汁の味で仕上げられているため「貝を食べている！」と感じるほどの濃厚さ。どこかホ […]
【完全再現】「らぁめん小池」の鶏煮干しラーメンをプロの味で再現したレシピ
「らぁめん小池」を再現した作り方 はじめに 「らぁめん小池」の鶏煮干しラーメンを再現したレシピの紹介です。「らぁめん小池」の鶏煮干しラーメンは、キラキラの透明度の高いスープが目にも美しい一杯で、濃厚な味わいながらもクドさ […]
【完全再現】「満鶏軒」の鴨中華そばをプロの味で再現したレシピ
「満鶏軒」を再現した作り方 はじめに 「満鶏軒」の鴨中華そばを再現したレシピの紹介です。「満鶏軒」の鴨中華そばは、こってりとした味わいの鴨肉と水だけで仕上げた鴨のうま味たっぷりなスープが特徴です。トッピングの焼きねぎや柚 […]
【完全再現】「69'N ROLL ONE」をプロの味で再現したレシピ
「ロックンロールワン」を再現した作り方 はじめに 「ラァメン家 69’N’ROLL ONE」のラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラァメン家 69’N’ROLL ONE」のラーメンは、鶏出汁がたっぷりと入った醤油スープ […]
【完全再現】「ラーメン二郎 目黒店」をプロの味で再現したレシピ
「ラーメン二郎 目黒店」を再現した作り方 はじめに 駅から少し離れているものの連日大行列ができる大人気店「ラーメン二郎 目黒店」のラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン二郎 目黒店」のラーメンは、パンチが強いスー […]
【完全再現】「自家製麺SHIN（新）」のアゴだし醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「新」を再現した作り方 はじめに 「自家製麺SHIN（新）」のアゴだし醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。「自家製麺SHIN（新）」のアゴだし醤油ラーメンは、焼きあごの香ばしい香りと、醤油や香味油の香りで非常に風味豊 […]
【完全再現】「花田」白味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「花田」白味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 池袋駅徒歩6分のところにある「麺処 花田 池袋店」の白味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「麺処 花田 池袋店」の白味噌ラーメンは、白味噌のまろやかな甘さと濃厚なコク […]
【完全再現】「花道庵」白味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「花道庵」白味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 東京・野方に本店を置く「味噌麺処 花道庵」の白味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「味噌麺処 花道庵」の白味噌ラーメンは、豚骨と鶏ガラで丹念に取ったコクのある出汁に […]