「まつたけご飯」レシピ～毎日の二人ごはん～

とぎ、浸水、炊上りなどにちょっと気を配るだけでも、おいしさが変わるごはん。おいしいご飯があれば、おみそ汁とお漬物で、かなり満足！ですよね。

「主食とおかずを兼ねた、主役になる炊込みご飯は、基本をおさえておきたい一品です。みんなおすしに並んで、好物です」

そんな毎日のおうちごはんに作りたい「毎日の二人ごはん」のレシピを、松本忠子先生のレシピとして掲載していきます。

材料（2～3人前）

• 米…2カップ

A

• だし汁…2カップ
• 酒…大さじ2
• しょうゆ…小さじ2強
• 塩…小さじ1

• まつたけ…150ｇ

作り方

1. 米は洗い、30分浸水させる。
2. まつたけは、かさの上側と軸の汚れを流水で指の腹を使ってやさしく落とし、石づきはかたいところを鉛筆を削るように薄く切り取る。大きければ長さを2～3等分し、縦二つ割りにして繊維にそって5㎜強厚さに切る。
3. 1の米の水を一度きって、Ａで水加減し、2のまつたけを広げ入れて、普通に炊く。蒸らし終わったら、さっくりとほぐす。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『毎日の二人のごはん』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献