花木流風インスパイアラーメンのレシピ｜白味噌ラーメンの作り方
田平
花木流風インスパイア白味噌ラーメンの作り方
はじめに
独自の味わいが楽しめる「花木流」の白味噌ラーメンに着想を得た、インスパイアレシピをご紹介します。
「花木流」の白味噌ラーメンは、まろやかでコクのある白味噌をベースに、濃厚ながらも後味がすっきりとしたスープが特徴です。味噌の旨味と甘みが絶妙に調和したスープは、クリーミーでなめらかな口当たりが魅力。もちもちとした中太麺がスープによく絡み、チャーシュー、メンマ、ネギなどの具材が彩りを添え、食欲をそそる一杯に仕上がっています。
今回は、そんな「花木流」の白味噌ラーメンをイメージし、白味噌のまろやかな甘みと豊かなコク、濃厚でありながら後味のすっきりとした味わいを目指したラーメンを、クックピットが独自に考案しました。業務用ラーメンスープを活用することで、クリーミーなスープともちもちの中太麺、具材の組み合わせを楽しめる、白味噌ラーメン風のインスパイアレシピに仕上げています。
「花木流」風インスパイアの簡単レシピ
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材料（1杯分）
- 【業務用】濃厚豚白湯スープ（CP-B10）…150cc
- 水…150cc
- 【業務用】濃厚白味噌タレ…50g
- 【業務用】純正ラード…10cc
- 黒もやし…適量
- 白葱…適量
- ニラ…適量
- 【業務用】MK麺 #12…1玉
- 【業務用】豚バラチャーシュー…適量
作り方
- 【業務用】濃厚豚白湯スープ（CP-B10）を溶かす。
- 濃厚豚白湯スープを水で希釈する。
- 温めた丼に、濃厚白味噌、スープを注ぎ、ホイッパーでよくかき混ぜる。
- ラードで黒もやし、白葱、ニラを炒める。
- 最後に麺とチャーシュー、炒めたもやしを盛り付けたら完成。
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歴史・成り立ち
「花木流味噌」の白味噌ラーメンは、伝統的な日本の味噌文化と現代的なラーメン文化が融合した独自の一品として誕生しました。白味噌ラーメンは、一般的な味噌ラーメンに比べて、まろやかで優しい甘みと、鶏ガラなどを長時間煮込むことで、コラーゲンが溶け出たとろみのあるクリーミーで濃厚な味わいがの最大の特徴です。
花木流味噌の白味噌ラーメンは、伝統的な味噌の製法と革新的な発想が融合した逸品として、多くの食通たちに愛されています。その味わいは、日本の味噌文化の奥深さと、ラーメンという料理の可能性を同時に感じさせてくれる、唯一無二の存在となっています。
店舗情報
- 店名：花木流味噌 成増総本店
- 住所：東京都板橋区成増2-20-2 1F
- 営業：11:00 - 02:00、金21:00 - 02:00
- 定休：なし
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。花木流および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
