「明太子豆腐」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

汁に軽いとろみをつけた、汁ごといただける煮物です。

温かいごはんにかけ、夜食にしても喜ばれます。

材料 （2人分）

• 明太子…1腹
• 絹ごし豆腐…1丁
• 生しいたけ…5～6枚
• 水溶き片栗粉…少々
• 塩、こしょう…各少々
• あさつき…適宜

A

• かつお節しょうゆ…大さじ3
• 水…3カップ

作り方 

1. 明太子は薄皮に切り目を入れ、こそげ出しておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。
2. 鍋にAの材料を煮立てて明太子をほぐし入れ、豆腐としいたけを入れて軽く火を通す。味をみて塩、こしょうし、仕上げに水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
3. 器に盛りつけ、小口切りにしたあさつきを天盛にする。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献