グリンピースを使った「野菜ラーメンスープ②」の作り方

【プロが教える】「野菜スープ」の作り方・レシピ

■ベース：鶏＋野菜
■使い方：醤油・塩

材料

• 鶏清湯…500ml
• にんにく（粗みじん切り）…1片
• グリンピース（粗みじん切り）…400ｇ
• 生クリーム…50ml
• サラダ油…適量

【完成量】

• 500ml

作り方

1. にんにくをサラダ油で弱火で炒める。
2. グリンピースと鶏清湯を加えて、10分炊く。
3. ミキサーにかけ、生クリームを加える。

ポイント！

グリンピースは、えんどう豆の未熟な豆の部分であり、春の食材ではあるが、冷凍食品や缶詰などもあり、1年中扱うことができる。付け合わせや炒めもの、スープ、ご飯に炊きこんだり、彩りに使ったりもする。

このスープを使ったレシピ例

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