じげもんちゃんぽん風インスパイアレシピ｜和風ちゃんぽんの作り方
田平
じげもんちゃんぽん風インスパイア和風ちゃんぽんの作り方
はじめに
千葉県にある「じげもんちゃんぽん 昼の陣」は、濃厚でコク深い味わいのちゃんぽんが楽しめるお店です。今回は、同店の『和風ちゃんぽん』に着想を得たインスパイアレシピをご紹介します！鶏出汁と豚骨を組み合わせたダブルスープが特徴で、鶏の旨みと豚骨の濃厚なコクが重なり合い、こってりとした奥深い味わいを楽しめる一杯です。さらに、たっぷりの具材から溶け出した旨みがスープに加わることで、濃厚さの中にも豊かな美味しさが広がります。また、同店ならではの特製かえしが味わいに深みを与え、鶏出汁と豚骨の旨みを引き立てているのも魅力です。濃厚なスープと具材の旨みが絶妙に調和し、ひと口ごとにしっかりとしたコクを感じられる、思わずクセになるような和風ちゃんぽんです。
今回は、そんな「じげもんちゃんぽん 昼の陣」の鶏出汁と豚骨によるダブルスープの濃厚な味わいと、特製かえしが生み出すコク深さ、具材の旨みが溶け込んだ和風ちゃんぽんの特徴を参考に、クックピットが独自に考案した「じげもんちゃんぽん 昼の陣」風の和風ちゃんぽんをご紹介します。業務用ラーメンスープを活用し、鶏の旨みと豚骨のコクを組み合わせながら、かえしによる味わいの深みと具材の美味しさを大切にした、手軽に作れるインスパイアレシピに仕上げています。濃厚でこってりとしたスープの旨みを楽しめる、食べ応えのある一杯をぜひお試しください。
「じげもんちゃんぽん」和風ちゃんぽんの作り方
じげもんちゃんぽんの材料
- 豚骨白湯スープ（CP-B8）…150
- 特製塩だれ…２０ｃｃ
- 生クリーム…３０ｃｃ
- 特製チャンポン麺…1玉
- 野菜炒め（もやし、きゃべつ、きくらげ、豚バラ、かまぼこ）
じげもんちゃんぽんの作り方
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店舗情報
- 店名：じげもんちゃんぽん 昼の陣
- 住所：千葉県印西市原1-2
- 営業：11:30 - 15:00、11:30 - 16:00
- 定休：―
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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注意事項
※本レシピは、クックピットが独自に考案したインスパイアレシピです。じげもんちゃんぽん 昼の陣および運営会社が公開・監修した公式レシピではなく、当該店舗・運営会社とは関係ありません。
