桃の冷やし麺の「冷製スープ」の作り方

【プロが教える】「冷麺のスープ」の作り方・レシピ

■ベース：果実
■使い方：冷やし麺

材料

• 桃…2個
• EXオリーブ油…50ml
• 黒胡椒…好みで
• スイートバジル…好みで

作り方

1. 作る直前に冷たい桃を厚く乱切りする。皮部分は絞って、麺にからめる。
2. EXオリーブ油をかけて、混ぜる。

ポイント！

少しバルサミコ酢をかけるのも美味しい。缶詰は使用しないで、生のものを使う。美味しい桃とオリーブ油が味の決め手である。メロンやマンゴーなどでさっぱりと食べることができる。

このスープを使ったレシピ例

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