「豚チャーシュー（醬油ベース〈バランス〉④）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「チャーシュー（煮豚・焼豚）」の作り方を教えます！
この記事では、「豚チャーシュー（醬油ベース〈バランス〉④）」について、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「チャーシューレシピ」まとめはこちら>>
材料
・豚肉… 500g
・醤油… 180ml
・日本酒… 80ml
・味醂（みりん）…80ml
・出汁昆布（だしこんぶ）…5g
・にんにく…1片
・長ねぎ…10g
・ザラメ糖…2g
作り方
1.豚肉を2時間湯で炊く。 残り材料を合わせて作るタレに2時間浸ける。
- タレから出した豚肉の表面を炙って完成。
MEMO
日本人好みの味付けのチャーシュー。長ネギが臭みとりと風味づけに一躍買う。シンプルな煮豚であるが、表面を炙ることで香ばしさが加わる｡
さいごに
以上のように、ラーメンの「チャーシュー」に関するレシピの総合まとめページでした。
上記のチャーシューレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役